还记得小时候，每逢快过年的时候，家家就会在家的巷子门口支起一个烧柴火的炉子和油锅，炸圆子、藕夹、鱼块和反卷！一群小吖就在旁边边炸边吃，疯疯闹闹，那种感觉就是年要来了！现在家家不在了，汉口的老房子也没有啦！过年的习俗还是保留着。只是炸圆子变成了我老头，地点在家里，从来不爱吃圆子的我就只爱吃刚刚出锅的圆子，那种油炸后的香脆感就是我小时候的味道
老头做的圆子也算家族一绝！他会一早买好新鲜的鱼肉和猪肉搅碎，加上佐料.
放几个鸡蛋可以让圆子更嫩
Z费体力的就是要用手去把所有材料搅拌打“pao”（抛）
然后老头就开始用手 一挤一个的圆子下锅
看到油锅里面的圆子 闻到香味 味蕾就受不了啦
迫不及待的等到出锅，感觉先嘚一个！呵呵！这个炸的有点老，因为我是准备把这一锅吃完哦
等哈把详细步骤写出来啦！
paduoda发表于 2016-12-13 20:41 鱼圆子嘛 我老家是蒸的，你这边是油炸的
这个是肉圆子哦！主要是猪肉！鱼肉是配角 为了提鲜
暴躁小淑女发表于 2016-12-13 21:29 我喜欢藕圆子。
我也喜欢藕圆子，但是藕圆子不能久存，都是现炸现吃，像臭干子一样！
在以前，肉圆子炸后，都是存到过年做菜，早上下面吃的！
paduoda发表于 2016-12-13 20:41 鱼圆子嘛
这个不是鱼圆子啦！
其实这个是老汉口的一种风俗，炸出来的猪肉圆子并不是为了炸出来就吃的，而是为了存放到过年，是年饭上的一道菜，再就是过年十几天来了亲戚拜年什么滴，早上下个面条放几个肉圆子就着过个早！
可能以前菜和肉等物资并不如现在充足，所以家家户户都会炸很多肉圆子，藕夹，鱼块存到！几脸盆哦，然后掉到厨房的房梁上，防止老鼠偷吃 木有冰箱
炸翻卷也是炸玩完圆子后要炸的哦！是当时的零食，就和花生瓜子什么的放在坛子里存到！过年冒得良品铺子就靠这些零食哄哄我们小伢啦！
jrly73发表于 2016-12-13 10:30 粉轻了点，不光滑
这个不是鱼圆子，就是不光滑滴
大雁飞发表于 2016-12-13 17:23 猪肉末和鱼肉末？
嗯！菜场买了可以直接搅拌碎了带回来
嫣嫣发表于 2016-12-13 17:18 我还以为这是我发的帖子额，和我老头一毛一样的
是哦
猴崽子发表于 2016-12-13 18:14 哪个专家给个教程我要做了吃
晚点发你啦
kenowang发表于 2016-12-13 21:34 我也特别喜欢吃刚炸出来的圆子，不过现在都吃不到了。
来我家吃
飞的理由发表于 2016-12-13 18:38 为什么都是老头做圆子，看来体力活都是男的搞
男的好吃沙
熙熙宝贝发表于 2016-12-13 19:42 我也是在学着做圆子呢！
嗯嗯！我们真的要把这个手艺学过来！这种老武汉的风俗习惯一定要继承！
明薇2发表于 2016-12-13 20:04 回复 冰蜥 的帖子我的肉丸子炸的好 热的是鼓的 一冷就奄下去了 这样的才好
那做得有问题吧！我老头做的炸完不变形，还有弹性哦
快乐就好yang发表于 2016-12-13 20:13 没有鱼不泡
哈哈！泡 这个字我想半天武汉话用什么字代替
guoziaiwenxuan发表于 2016-12-13 21:05 年味十足
现在过年越来越没感觉了，所以这个得继承
小菜发表于 2016-12-13 20:27 鱼刺咋弄？！
要买蛮大的鱼，把两边鱼肉剔下来！没有刺的炸圆子！有刺的做鱼块，鱼头做火锅！
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