【棉条一点】在老亲娘屋里爆个腰花

主料：腰子

辅料：青椒 洋葱

腰子改花，切小片；青椒切丝，洋葱切丝；葱姜蒜切末。备用。

先把切好的腰子用少许生粉、生抽、料酒、姜末腌制5分钟。

热锅凉油，先把腰子炒到半熟（怕趴锅热锅前用姜抹一抹锅）乘出备用；另起锅热油爆炒葱姜蒜、洋葱，再加入青椒，断生后下入备好的腰子爆炒。放入盐、生抽、胡椒调味。腰花发白即可出锅。

老亲爷不吃辣，做的咸鲜口。一般在家做是用尖椒一起爆的，辣味能盖住腰子的腥臊味。不过腰花处理好也是不腥的。

爆腰花讲究急火爆炒，又不能过熟。过熟就老，不熟又腥，火候还是要掌握好。另外要做好了就吃，不能放，一放就不好吃了。