马来西亚那些事

一、习俗与禁忌

马来人是热情、谦恭、大方，讲究礼节的民族。在马来人家中作客应注意举止，尊重长者。如果双方都是穆斯林，宾主要用伊斯兰教特定的问候语打招呼。

进门时，除非得到主人的许可，客人必须把鞋脱在门口或楼梯口，方可进屋。进屋后，宾主双方要互相问候和握手，握手时双手仅仅触摸一下，然后把手放到额前，以表示诚心。

当发现屋里还有其他客人，自己又必须从他们面前经过时，必须略低下头，并说：“对不起，请借光”，尔后走到自己的位置上。

坐在椅子上不能翘起二郎腿，尤其是在老人面前更不应如此，女子则应并拢双脚，表现得更加文雅。如果席地而坐，男子Z好盘腿，女子则要跪坐，不得伸直腿。

主人摆出饮料、点心招待客人，客人如果推辞，主人反而会不高兴。客人要走，应向主人告辞，主人一般把客人送出门外。在黄昏时登门拜访是不受欢迎的，因为这时穆斯林都要做祷告，晚上拜访通常应在八点半以后。

马来人用餐时习惯用手取食，因而在用餐前须把手洗干净，进餐时必须用右手，否则会被视为不礼貌。

如不得不用左手用餐或取餐具，应先向他人道歉。用餐时，一般不坐在椅子上，而是把食物放在席子上，围坐而食，男人盘腿而坐，女人则跪坐，身体稍向右偏。

上了年纪的妇女可以像男人一样盘腿而坐。伊斯兰信徒禁酒，招待客人一般不用酒，饮料多为热茶、白开水或椰汁。马来人还有咀嚼槟榔的习惯，有客人到访，主人除了热情招呼外，Z先向客人表示殷勤和诚意的礼节就是奉上槟榔盘，以便请客人共嚼槟榔。

马来人的习俗与我国相异处甚多，所以必须加以留意，以免无意中犯了禁忌，造成失礼，或引起误会与无谓的纷争。主要有：

马来人视左手为不洁，因此见面握手时，一定要用右手，平时接、递东西时，也必须用右手而不能随便用左手，用左手便是失礼。在不得不用左手时，一定要说声：“对不起”。

马来人认为以食指指人，是对人的一种污辱，所以切勿以食指指人。

对女士不可先伸出手要求握手。

头被认为是神圣的部位，在亲近儿童时，不可触摸他的头部，否则会引起不快。

和伊斯兰教徒共餐时，不要劝酒，要避免点猪肉做的菜肴。

马来人不喜欢别人问自己的年龄。若问年纪会被视为不礼貌。

马来西亚不禁止一夫多妻，所以不要随便闲谈他人的家务事。对长者不能直呼“你”，而要称“先生”、“夫人”或“女士”。

二、饮食与卫生

马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到，但既然到了马来西亚，总要品尝一下独特的马来食品。

马来菜和其他东南亚国家的菜肴类似，口味较重，多以胡椒和咖喱调味，又辣又香，在炎热的气候下吃得又刺激又过瘾。马来人多半是穆斯林教徒，所以马来菜大多不用猪肉，而以鸡肉、羊肉、鱼肉为主。肉类加上蔬菜，拌或沾上辣椒调味，配以咖喱饭，这是马来西亚Z普通的饭菜。

马来西亚Z具代表性的一道名菜，叫“沙嗲”。沙嗲是以竹签串上牛肉或羊肉、鸡肉、虾等用炭火烤熟，食用时沾上又甜又辣的花生酱，这道名菜，任何餐馆都有。

但是在餐厅吃这道菜，不如夜间到露天的大排档或美食市场品尝，既经济实惠而且更有意思，因为在那里可以亲眼看店家如何制作这道几乎人人爱吃的名菜。

此外酸对虾、椰浆饭、罗惹和酸辣鱼等，都是很受游客喜爱的马来食品。喜欢吃辣的人，可点“Gado Gado”，它是用小黄瓜、甘蓝、豆牙菜加蛋混合后，拌花生酱一起食用的冷盘。餐后点心有木薯糕和炸香蕉等。

餐后水果有又香又甜的各种南国水果，如柑橘类、香蕉、凤梨、西瓜等；季节性水果，如水果之王榴连、奇异果等。

饮料主要是椰汁。穆斯林禁酒，但马来西亚国产啤酒，一向破获好评，如果要点这种啤酒， 一定要向店家说清楚，因为进口啤酒品牌很多。马来西亚国产咖啡，味道也不错，这种咖啡不经过滤，颜色很浓，但味道淡而清香，有一股麦茶掺咖啡一样的味道。

到马来西亚旅游，虽可不必太担心卫生问题，但因各人身体条件不同，还应适当注意，以防 水土不服。大城市的自来水可以直接饮用，而且因为当地天气热，一定要尽量多喝些水，为了保险起见，应避免喝路边摊贩出售的冰水。

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在海湾地区或租民间住宅住宿，夜间要注意防蚊虫，应使用蚊帐或驱虫药。万一不慎划破皮肤，伤口要立即抹药医治，因为当地湿热，容易引起伤口感染、溃烂。

在多珊瑚礁的海水中游泳，要注意不要碰伤，在水里不要随便触摸贝壳类，以防万一有蛇藏在里面。如果遇到蛇，只要你不去威吓它，一般它是不会攻击你的。

需要紧急救援时，请拨打免费电话“999”。

槟城（Penang）是马来西亚的重要港口，是继首都吉隆坡和南方贸易门户新山市之后的全国第三大城市，也是马来西亚第二小的州属槟城州（但是华人人口Z大的州属）的首府。 马来西亚紧随泰国，有世界上第二大华人聚集地。在马来西亚，华人占24%，华语被广泛使用。

槟城是马来西亚华人人口Z多的城市。 华人占Z高比率的州属是槟城，而排在第二的是马来西亚首都吉隆坡

80年代，华侨华人占该国总人口的32％。然而，时至今日，华侨华人人口比例下降。究其原因，有的认为是由于以往华族大家庭的观念已不复存在，目前多数家庭以小家庭为主；华族由过去的早婚，注重生育数量变为现在的迟婚，注重生育质量等原因所致。

华人在西马和东马都有分布，以西马居多(占全国华人总数的85％以上)。西马华人较多的州有槟榔屿、雪兰莪、霹雳、森美兰、马六甲和彭亨等，在玻璃市、吉打、吉兰丹、丁加奴等州的华人少。

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东马的华人占全国华人总数不到15％，其中大多数分布在沙捞越州。马来西亚华侨华人大多来自广东和福建，少数来自海南、广西、浙江、上海等地。马来西亚奉行出生地原则，多数华人已加入当地国籍。

我是在马来西亚生活了将近20年的马来西亚华人。

在这里给您详细的区分东马和西马。

马来西亚

马来西亚分为东马和西马，东马和西马之间隔了一大片南海，打开地图就能知道如何区分了。西马北衔泰国北部，南隔柔佛海峡与新加坡相望，属于亚洲板块延伸出来的部分，更确切来说是一个半岛。东马在婆罗洲北部，南部则是印度尼西亚加里曼丹的部分；实实在在一个非常大的岛屿。吉隆坡、槟城、怡保、新山、兰卡威等城市都分布于西马的西海岸。

靠马六甲海峡，都是马来西亚华人分布Z广的城市；热浪岛、刁曼岛、停泊岛、浪中岛等，靠南海。东马分沙巴州和砂拉越州，热门的旅游城市包括亚庇和仙本娜，离岸的岛屿景色都十分漂亮，其中以亚庇华人人口Z多。马来西亚的大部分生产工作都在西马，主要港口也都在西马西海岸。

因此大部分物资运到东马时会略贵，成本提高物价自然就会比较高了。

吉隆坡

吉隆坡是全国人口Z多的城市，也是商业都市，越中心的位置物价会比较高。以大商场的餐馆来说，一碗面RM15-RM40，一杯饮料RM7-RM30左右。但到吉隆坡时还是找一些大排档划算＋有特色，例如在吉隆坡市中心武吉免登区的亚罗街吃饭，5个人吃才不到RM100。

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槟城以街头美食著称，所以在吃方面，槟城Z便宜（当然也要看吃货的等级）。住宿方面，全马的酒店几乎定价都差不多，越高级的酒店越贵。

马来西亚的料理通称为马来菜，主要开胃菜是用虾发酵，配合香辛料及辣椒调制而成的“肉骨茶”，马来家常菜还有炸鸡、炸鱼及咖哩牛肉等。

较有特色的色拉是由菠萝、小黄瓜、豆腐、切碎的明虾肉及煮蛋所制成的，配以花生酱调味，令人回味悠长。

马来西亚人烹饪和品尝海鲜都有很棒的本地经验和地域特色，各类新鲜的海鱼、明虾、花枝、龙虾、蟹等海鲜在马来西亚人的手中会有很多花样叠出的做法，出品的搭配也很考究，醇香的海鲜美味让人欲罢不能。

马来大厨选用地道的马来原料，咖喱、椰浆、柠檬草、姜黄、辣椒、胡椒、香料等，以牛肉、鸡肉、鱼、虾等，菜肴色彩斑斓，让人食欲大开，为宾客奉上原汁原味的马来美食，还包括沙爹肉串，叻沙，拉茶，咖喱鱼头，红豆沙等等更多异域风味美食。

马来拉茶

拉茶是马来Z受欢迎的含茶饮料之一，它享有东方“卡布奇诺”的美誉。其口感香滑，奶香浓郁，茶香四溢，是马来Z知名的特色饮品。

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叻沙是极具代表性的娘惹美食。碗底是以热水烫过的米粉，上面铺上一层烫熟的豆芽菜，再加上已切成丝的鸡肉和已煎成诱人金黄色的鸡蛋，顶部再覆盖以略微烫过的鲜虾，Z后淋上咖喱汤汁与椰浆混合制成的叻沙汤。

很多去马来西亚的同学肯定忘不了马来西亚当地的美食，那么如果去留学或者旅游的话，一定不能错过哪些美食呢？

马来帮帮主给您细数：

　1、芒果

在马来西亚可以发现品种繁多的芒果，其中Z着名的是香蕉屿的芒果，驰名东南亚。果肉不生虫，是其特色。果肉甜中带酸，味道芳香，与众不同。芒果的颜色呈金黄色。在芒果的收获季节到来时，游客们就蜂拥而至。

　2、娘惹菜

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

　3、烧鱼

马来西亚烧鱼实际上就是烤鱼，扁扁的鱼，外皮烤得酥脆醇香，肉质香嫩，就连鱼骨头也可以吃。鱼骨头很粗，嚼上去有点脆。是出游马来西亚一道不可不尝的经典美味。

　4、云吞面

马来西亚云吞面是一种汤面，里面风味Z独特的是叉烧肉， 现吃的云吞会放煮熟的云吞， 打包回去的会放煎的云吞。这道美食在马来西亚十分受欢迎。

5、虾面

虾面是马来西亚的一道经典美食，虾面是将面和米线放在一起熬煮，浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼以及蔬菜。面汤浓厚，上面隐隐飘着一层红油。一口下去味道极其鲜美。

6、西刀鱼丸

这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马Z正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

7、沙爹

沙爹是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

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8、椰浆饭

广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。