牛蛙直接烧，肉容易散成豆瓣状。
我突发奇想，按照烧酥鱼的方法，先用料酒，盐，胡椒粉花椒，生粉腌制半个小时，倒掉血水，放入面粉把外表弄干，放锅里过油。
锅里流油，加调料炒香，放入酸藕带炒几下，再放入牛蛙一起翻炒。加生抽，采的野蒜叶，出锅。
放假最后一天了
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牛蛙直接烧，肉容易散成豆瓣状。
我突发奇想，按照烧酥鱼的方法，先用料酒，盐，胡椒粉花椒，生粉腌制半个小时，倒掉血水，放入面粉把外表弄干，放锅里过油。
锅里流油，加调料炒香，放入酸藕带炒几下，再放入牛蛙一起翻炒。加生抽，采的野蒜叶，出锅。
重生ω发表于 2017-04-04 12:51 今天回武汉
有没带菜回来呀？土鸡蛋什么的
重生ω发表于 2017-04-04 14:12 我婆婆带的土鸡蛋送人情，没有想象中那么多
嗯。土鸡蛋在乡里都供不应求
wm820发表于 2017-04-04 14:51 鳝鱼怎么烧的？请教
鳝鱼出了血水，开水里放生姜花椒，料酒。
重生ω发表于 2017-04-04 20:52 是啊，每个人回去都下乡收土鸡蛋
所以说城里根本没有大批量正宗土鸡蛋
天在龙飞发表于 2017-04-04 21:54 说说鳝鱼的具体做法
这个，我感觉做的一般般吧，有人会做的更好
我的做法是洗干净了，拿盐和料酒腌渍了一会儿。然后烧开水，放生姜，料酒，花椒，鳝段入锅去血水。
然后常规步骤炒蒜苔，放鳝鱼，加点生抽
duanj0210发表于 2017-04-04 21:55 手艺棒棒的。
谢谢。还需努力
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