图文并茂的教你们怎么做干煸藕丝。步骤如下：
1：藕切丝或者条，随自己的喜好便可。切好的藕丝用清水漂净淀粉后沥干待用。
2：蒜切片，姜切丝，小葱切段，土芹菜（香芹）切段，放进碗里然后加适量花椒后拌匀待用。
3：沥干水分的藕丝加吉士粉拌匀，然后再加淀粉拌匀待用。不知道吉士粉的小伙伴可以私信嘛。
4：锅内倒入足够的油，油温五成热的时候下藕丝炸制，炸到藕丝定型后沥干油，等油温再次升高后再次下藕丝复炸，炸制金黄后捞出沥干油。
5：锅内留底油，将步骤2的佐料倒入锅内煸香后倒入藕丝翻炒片刻后调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，翻炒片刻后加白芝麻，淋香油后起锅。
whlisa发表于 2017-04-19 15:09 干煸土豆丝是不是一样的？
是的 一模一样的做法
zoe1979116发表于 2017-04-19 15:19 爱吃这个，每次只有去菜馆才点，自己不会啊
照着步骤来
感恩节的猫猫发表于 2017-04-19 15:30 短个吉士粉
某宝搜索 吉士粉 就是这货
lemonbottle发表于 2017-04-19 16:47 好厉害 吉士粉是什么
翻帖子 我已经发了
感恩节的猫猫发表于 2017-04-19 17:56 吉士粉吃了对身体有没有什么坏处呢
偶尔吃吃没有任何问题
辣呵呵发表于 2017-04-19 17:44 超级棒
谢谢
huyiyi905发表于 2017-04-19 18:02 看着好好吃
是的啊 很好吃
感恩节的猫猫发表于 2017-04-19 18:04 那就好，谢谢
不客气
末味发表于 2017-04-19 18:24 吉士粉很粘，怎么炸不好
不会啊 很好炸
珍珠的泪发表于 2017-04-19 19:00 不用吉士粉也可以完成吧？
是的 吉士粉是为了让炸出来的藕丝呈现金黄色 不会变软 酥脆感更好。不加也可以
爱喝咖啡的狗发表于 2017-04-19 19:52 藕丝是要炸两遍吗？
是的 第一遍定型 第二遍是为了让藕丝更酥脆
ruo若兮发表于 2017-04-19 20:11 吉士粉哪里有卖的
干货店 卖调料的店里都有卖
小雨999发表于 2017-04-19 20:16 超喜欢吃这个菜，藕有要求吗？老的还是嫩的炸出来好吃？
嫩的老的都可以 关键要新鲜
微雨扑梦发表于 2017-04-19 20:29 我老妈也hin棒，因为我喜欢吃她自己就研究了，真是炒鸡好吃！屋里是用面粉加点生粉一裹也可以，把寸葱花椒辣椒姜蒜加点油在锅里一煸那香味简直醉了 起锅再加点糖，很鲜{: ...
是的 关键是炒出香味
小草莓。发表于 2017-04-19 20:41 真佩服，感觉学不会
多做几次就回啦
烟雨江南等谁发表于 2017-04-19 21:05 吉士粉是泡打粉？
不是啊 泡打粉是做面食用的 吉士粉主要用途是上色和增强酥脆口感
b789y789发表于 2017-04-19 14:17 看图片感觉手艺不错呀
还可以
oof2014发表于 2017-04-19 14:30 馋人。
专门馋人
木木326发表于 2017-04-19 14:30 非常喜欢。
没有几个能抗拒
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