现在开店已经有差不多一年时间了，到现在才有时间坐下来写写，也是为了给现在准备做早点生意的朋友们一些经验，
自己学做这早点之前做过很多事情，卖过房，修过车，经过商，搬过砖。但是一直没赚到什么钱，勉强糊口，深刻体会现在生意难做，投资成本大，利润低，再加上欠款。一个字：夹缝中求生存。
后来是2016年1月份的时候，听家里一个亲戚说起，现在做早点生意很赚钱，投资成本低，也不欠款，利润也不错。才想着要做早点生意。可是想归想，没手艺没技术也不知道该怎么起步。于是自己每天一大早就跨上自己的电动车，武汉大街小巷的到处逛，只要听到人说哪家味道好，哪家生意好，我就会跑去吃。因为一直想着是在汉口这边开店，所以大部分也是在汉口这边试吃。Z开始是从户部巷开始，每天就这样慢慢的吃，慢慢的跑，有时一日三餐都是粉啊，热干面的，就这样不知觉已经晃荡了一个多月。吃了上百家，真心快吐了。像黑皮牛杂，艳红，万松园的那家，精粉世家，曾麻子，麦香园，襄樊牛肉面等等一些....一直从户部巷吃到了盘龙城.看着有些老板有空闲的时间也会跟他们聊聊，取取经。的确这一个月来收获不少，经验总结挺多，我这边说的经验不是说如何调味什么的，而是有些老板会分享他的开店经验
开始我的想法是加盟品牌店，可通过这一个多月的摸索和观察还有和这些老板的聊天中，慢慢的发现加盟店做不得（总结下怎么说）“加盟店只是让想做这行的人.Z快并方便的把店开起来”为什么这么说呢，因为这一个月的试吃当中发现加盟店普遍味道都一般，我也问过去加盟店试吃的客人，得到的回答基本是“味道一般，觉得干净”。个别很大的几个加盟店生意挺好，剩下的就不怎么样了。有些味道比较好的老店铺，在他附近也会有常青或襄樊，但是生意确实一般，再加上就是投资成本大，装修，选址，面积，加盟费，管理费，七七八八搞下来都得20多万了。这点确实也让自己承担不了，投资大了，毕竟做垮的加盟店也那么多。想想做吃的品牌没太大用，还是得靠味道才行。
后来想想哪家味道Z好就去找哪家老板谈谈，看能不能交点钱带带自己，想来想去结果还是没有合适的。这里大家肯定会说吃了这么多家为什么一家都没考虑呢，在这里我有自己的想法，像黑皮，万松园的那家牛肉面还有精粉世家，这几家生意很好，但我只能说，他们太有特点和辨识度了，黑皮的辣，很多地方都接受不了，万松园的那家，材料很真，那牛肉真的是红烧出来的，费人也费时间，我要是照着这样做了，价格也会太高，很多地方也接受不了。在一个是金粉世家，拌面是特点，别的就一般了，客户人群受限制，别人是生意已经做出来了，很多慕名前来的人。我要是也找地方照做，估计周围人也是图新鲜吃几天，后面就没生意了，以上纯属个人意见。
没办法，又得继续逛，不过这次没过几天，在将军路附近找到一家店，看着是老店，但是因为我去的时间已经差不多中午一点多钟了，这里也不是商业区，所以也看不出来人气。我就找老板下了一碗面，一吃味道还真不错，便跟老板聊起来了，老板五十多岁，做早点也有20多年了，曾经附近出现过民生甜食馆，陈记杂酱面，襄樊牛肉面，曾麻子等大小早点店，都被这老板一一干掉了，现在还有家常青麦香园，生意也一般了。后来吃完后我也没当时表示我想学的意图。又继续逛了几天都没有合适的，前思后想还是决定还是在找这家去学。（在此不提这家店名是因为免去广告嫌疑啊）当时也不知道这老板教不教，于是我就在家里想着各种花言巧语准备去找老板谈谈。
于是当天大早提着水果，去找老板谈谈。可是一过去，发现去他店里过早的人真的很多。在这个地理位置有这么多人，对我这个到处看了快两个多月的人来说真的算是比较惊讶了。本想中途抽点时间把学手艺这事说了，结果一直还是等到了快一点钟。Z后我把水果给了老板就开门见山的说，把之前家里想的话一起全说了。就这样他一句我一句，前前后后聊了快一个小时，老板看着我下定决心也没走的意思，并愿意交学费，才答应教我。于是我就这样真正的进了这行，老板也是个老实人，把自己会的都交给我了，佐料放多少，怎么放，放哪些牌子的.这些都是非常有讲究的，不深入不知道，门道确实深，这也是这老板几十年总结的经验，后来学了差不多15天左右，自己已经调的跟老板的差不多了。于是就请老板一起陪我去置办开店的家当，准备开始做了，那当时心情真的是很迫切。什么都想搞好的，搞贵的。当时也多亏了老板，所以没有花冤枉钱，然后调料，牛肉，骨头，纸碗，筷子这些资源，师傅也都介绍给我。确实品质好价格也便宜。
后来自己店开业时候，很得心应手，毕竟现在也是有手艺的人了。
有人会问，我开店全部花了多少钱？每月能赚多少？
我现在大概每天可以卖到营业额在1600元左右，除了开支每月可以赚到两万多一点。
然后我开店投资（手艺学费8000元+店铺转让费40000+置办全部东西用了不到20000。合计不到7万就把店铺开起来了）
我跟老婆算了下大概不到3个多月的时间回的本钱，现在已经是我们那条街生意Z好的。所以现在越做越起劲了。好了基本就是这样了。
（再次奉劝：做早点，其实累到不太累，就是得起早床，然后一年上头没休息，每天重复着一样事情。所以大家想做得做好心里准备。。）
下面贴几张自己店的图。
这是刚开张时候
这是现在生意
