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影视指南 纪录片 追剧狂人 本草中国 匠人精神 高分佳作
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alifor1031 高中三年级

野山参,

中药里大名鼎鼎的一味药材,极为稀少。

如今采摘野山参依旧是老祖宗流传下来的一套规矩——放山。

进山前先祭拜山神、祖先,

在山林中寻找野山参的采药人不能说话,

只能吹哨,或用竹竿敲打的方式来交流,

找野山参没有一蹴而就的捷径,只能在山野里一点一点的寻觅,

常常进山十数天也只能空手而归。

想要找到野山参就只能用时间和经验来换取一次祈盼的偶遇。

而且找到还不意味着成功,

能将野山参完整地从地里抬出,才算安心。

抬参只有经验丰富的把头才能进行,抬参前先用红绳拴住人参,

再用鹿骨签子慢慢挖掘,

而直至人参整个挖出,还不算结束,只有将红色的参籽重新埋进土中,才算功成。

取之有度,用之有节,

对大自然和传承千年的文化、传统心怀敬畏和感恩,

摘一株草还一粒籽,伐一棵树还一株苗,用脚步寻找生命,

这就是本草采药人的「匠心」。

药采回来后,怎么用便牵扯到事关本草的另一个职业——中药炮制。

坚硬、有毒的巴豆如何才能变成良药?

靠的是时间和巧思。

坚硬的外壳不能用手剥(容易中毒)于是用面浆翻煮,再放在太阳下晒,

外壳自己就会爆裂、炸开。

将巴豆碾碎,然后用吸油纸包裹,再用砖头压实放在铁炉上加温,

一次一次重复同样的工艺步骤,

直至有毒的巴豆油脂被吸出到安全范围内。

看似简单,却是数不尽的先人用生命的代价换来的宝贵经验。

中药炮制是一项慢工出细活的职业。

不仅是指制药的时间可能会很漫长,比如《本草中国》中讲制作红曲,

光发酵就需要六七天,

其间人还要时刻关注着发酵的情况,米堆温度太高要及时洒水,

发酵成功后还需要晾晒。

“慢工出细活”在这里还指经验,指长年累月积累出的默契,

说得玄乎一点,就是人药合一的境界。

比如制作荷叶炭,什么时候用什么火候,在封闭的锅内荷叶受热是否均匀,什么时候揭锅荷叶才不至于没煅好,或者灰飞烟灭。

这都不是照本宣科所得达成的,

而是只有时间和经验才能给予的默契。

87岁的姜老煅炭50年,从事炮制工作更已长达70年。

此外,切药、熬药、制丸、制胶、抓药,

没有一个是随随便便短时间内就能领会的,

即使看似简单的一个出胶时机,

没有十几年的眼力和功夫也判断不出来。

诚然,纪录片中呈现的中药匠人大多年迈,

他们手中的有些传统技艺已少有使用,更少有人学习。

但更多的,是老把头带着年轻小伙子进山,将放山的技巧和规矩教给他;

是徒弟为了追赶师父的记录,将一寸白芍切得翻飞如花;

是姜老带着病痛教年轻的学生们如何煅炭;

是老师傅的考验,是前辈的指教,是爷爷手把手教会的技巧。

这种「传承」是,但并不只是中药行业才有的景象。

认真去做一件事,哪怕十年五十年,

然后将其当成一种责任传承下去,

这就是中国人的匠心,

你可以给它起任何名字:境界、修养、执着、信念,

可无论它叫什么,我们中国文化中并不缺失,

令它有些暗淡的,是一些人的漠视。

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