YAN妈育儿：配方奶粉如何选，宝宝口粮要慎重

生产之前一直是希望母乳喂养的，所以压根儿没考虑买奶粉的事，（可参考之前的帖子2017【妈妈,我来了NO.49】+大龄胎停终于等到你http://www.deyi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10697575

YAN妈育儿：打败内心畏惧，纯母乳并不难

http://www.deyi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10713795）可是事与愿违，生完之后奶水不足，临时要买奶粉混合喂养，由于前期没有做功课，奶粉的选择也就看妈妈群里的推荐加上一贯认为的贵的肯定好，就买了启赋1段。

当然后面奶水够吃了奶粉也就没有加了，大概快一岁的时候，母乳不够了，考虑也快断奶了，就又开始添加奶粉，为了宝宝便于适应也没多想还是选择的启赋2段。

直到这两个月换成3段之后发现奶粉不容易化开容易结块，就琢磨着换个牌子的奶粉，没想到这么一研究，发现里面问题还真不少！

所以建议虽然提倡母乳喂养，但关于奶粉的功课还是要提前做，以免措手不及。

首先要学会看配料表和营养成分表

配料表中第一项一般是奶源，如为“生牛乳、脱脂奶、脱脂牛奶、鲜牛奶”等字样的，采用湿法生产；如为“奶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体、优质奶粉、脱脂乳粉、乳粉”，多为干法生产的。

湿法工艺是牛奶在液态的状态下，就直接和各种婴幼儿需要的其他各种营养元素混合，这样的奶粉才更接近于母乳的品质。其后，经过机器的真空浓缩、高压喷雾等干燥程序，加工成Z后我们在市场上见到的干粉状奶粉。

所谓干法，就是将大包粉、各种矿物质、乳清粉、各种微量元素，在干物质状态下进行搅拌、分装。干法生产不需要鲜奶，采购大包粉即可，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等则不如湿法。

蔗糖、果糖

　　看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量Z多的，主要成分为乳糖。根据国标《食品安全国家标准

婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定：“对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。”

　　蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，不得添加任何食用香料。

香兰素/乙基香兰素

在食品添加剂使用标准（GB2760-2011）中，0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品不允许添加食用香精，包括一阶段婴儿配方奶粉。对于较大婴儿和幼儿的配方食品来说，没有明文规定禁止添加使用香精，只是标识“需要适量使用”。

虽然香兰素是一种相对安全的食品增香剂，对人体没有直接的危害。但是婴儿吃添加了香兰素的配方奶吮吸的更用力，吃的也更多，可能会对婴儿食量、肥胖，以及以后的口味偏好造成影响，建议慎重选择。

麦芽糊精

麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可以让奶粉不易结块，更容易溶解，让奶粉冲调性更好；同时，适量的麦芽糊精还可改善奶粉的营养配比，提高营养比价；对于宝宝来说，麦芽糊精含纤维比较多，宝宝吃了有助于大便通畅，更易消化吸收。所以只要用量不超标，适当在奶粉中添加麦芽糊精并非坏事，但是话说回来，谁知道用量会不会超呢？所以还是谨慎点吧！

卫生部将麦芽糊精列为食品包括婴幼儿乳粉营养添加剂允许使用;国家卫生部发布的乳粉及婴幼儿乳粉标准规定，婴幼儿奶粉中碳水化合物含量需达到49%-65%，提供碳水化合物的原料可以是乳糖、蔗糖、麦芽糊精、玉米糖浆、果糖、低聚果糖等，其中蔗糖、玉米糖浆、果糖添加量控制在20%以内。如此添加量不会影响奶粉中蛋白质、脂肪和其它营养成分的含量指标。

再来看看营养成分表

第一类是必需成分，包括蛋白质、脂肪（亚油酸、α-亚麻酸）、碳水化合物、维生素和矿物质5类，其中维生素和矿物质又可以细分如下：维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C和生物素等13种成分。矿物质：钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯、锰、硒等12种成分（锰、硒在较大婴儿和幼儿奶粉中属于“可添加成分”）。

第二类是可选择性成分，即除了必需成分外，允许在配方奶粉中添加的成分，主要包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸、益生菌等

这么多营养元素看着头晕，那我们就简单了解几个配比：

1、

乳清蛋白/酪蛋白：蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，乳清蛋白营养价值高、易消化，酪蛋白分子大、难消化。母乳中乳清蛋白：酪蛋白约为60：40，因此配方奶粉也应接近这一比例，或者乳清蛋白含量更多。

2、

α-亚麻酸/亚油酸：宝宝满周岁以后，完全可通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA。因此，幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸，两者比例约为1：(5-15)。

3、

钙磷比：母乳的钙磷比例约为2:1，因而钙的吸收率高；而鲜奶的钙磷比例为1.2：1，钙吸收率低，婴儿不宜饮用。选择配方奶粉，其钙磷比例应尽量接近2:1，以达到营养的充分吸收。

4、

铁与维生素C比例：维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。

5、

多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)：PS是决定油脂消化吸收程度的重要困素。