超软的~酸奶蛋糕
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如颖工坊
小学六年级
由于爱上烘焙,所以喜欢的模具就越来越多!我也希望买了它们不仅仅只为了做一款蛋糕而生,所以自己就琢磨着配了这么一款酸奶戚风,希望你们可以喜欢~其实西点和中餐一样也是众口难调,哈哈~

用料
酸奶(浓稠的) 200克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 25克
鸡蛋 4个
色拉油 45克
糖 75克
柠檬汁 4滴
超软的~酸奶蛋糕的做法
先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
搅拌完的状态

再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!

将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止!

蛋白中加入4滴柠檬汁

直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡

分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合

和好的面糊状态是很细致的

烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可!

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如颖工坊
小学六年级
得意小奶喵 
如颖工坊
小学六年级
记忆微凉 在家可以试着做一下
如颖工坊
小学六年级
别对我撒谎哟 6寸就可以了
如颖工坊
小学六年级
罗卜小菜子 嗯嗯 口感很好
如颖工坊
小学六年级
mikixiao 磨具底下包锡纸可以直接放在有水的烤盘里
如颖工坊
小学六年级
Panxc. 安慕希,纯真都可以 比较浓稠的就行 不要太稀了
如颖工坊
小学六年级
白白胖胖 我只是觉得这个方子很好,宝宝喜欢吃,搬上来分享罢了
如颖工坊
小学六年级
就是这么跩 
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