随着近年来人们生活质量的提高，人们已经不再满足于“吃饱”，更要“吃好”和“吃的放心”。而国内日益严重的土壤污染、农药残留、激素添加等问题，时刻危及着我们的食品安全。
清洗食物，就成了我们抵御食品问题的第一道防线。
简单的清洗食物不能够去除食物表面的农药残留等污染，而利用某些技术清洗食物——食材净化器，则会去除食品中高达90%的污染，为我们“吃的健康”又增加一重保护。
通过等离子等高科技洗清掉果蔬、肉类、谷物等食品中含有的深层污染，例如农药残留、抗生素、添加剂等等，起到深层清洁食物的作用，还原食品本身的味道，延长保质期。
相比于果蔬消毒机，它的净化效果更好，净化种类也更多，价格也更高一些。
上面的草莓没有经过食材净化器的清洗，保质期短；而经过食品净化器清洗的草莓，保质期明显延长。
臭氧杀菌食材净化器原理：臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，会自行分解成氧气和单个氧原子；而氧原子具有很强的活性，对细菌有极强的氧化作用，将其消灭，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，不存在毒残留物，故称无污染消毒机。 所以当食材净化器运作时，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，达到杀菌、消毒，降解农药、激素和去除食品表面的残留物质。
臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激；臭氧为强氧化剂，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。所以应注意避免对这些物品的臭氧消毒。并且，在机器运作时应尽量远离，且切记在不使用时，将机器放置在儿童接触不到的地方。
但是目前市场上的食材净化器都不采用这种技术方式了，主要是臭氧的伤害较大，但是目前仍有一些果蔬消毒机仍采用这种原理消毒。
超声波清洗杀菌食材净化器原理：超声波在液体中传播时的声压剧变使液体发生强烈的空化和乳化现象，每秒产生数百万计的微小空化气泡，这些气泡在声压作用下急速地大量产生，并不继地猛烈爆破，产生强大的冲击力和负压吸力，促使污垢剥离，达到清洁效果。
缺点：超声波自身不带有杀菌消毒功能，通常情况下，超声波清洗杀菌食品净化器通常会配有活氧发生器使用，来完成灭菌效果，造价成本相对较高。这也是因为超声波技术更广泛应用于工业，适合一些特别小而对清洁度有较高要求的产品如：钟表和精密机械的零件，电子元器件，电路板组件等的清洗。同时超声波清洗时的噪声污染较重。
等离子杀菌食材净化器原理：是采用水处理技术来加速氧和氢离子的活化，把它们转变成等离子形态来产生氢氧基，在非热能低温情况下分解、消毒和净化有机和非有机物质，留下无害副产物，如水和水蒸气。
优点：快速杀菌，高效降解农残、激素、抗生素；无添加，不逸散，无残留，高效安全，绿色环保。缺点：无。
目前市面上食材净化器采用Z多的技术为等离子杀菌技术，德国的宾品牌食材净化器安全无污染，清洗种类多，机身方便清洗。
目前，市面上采取较多的食品净化技术是等离子技术。所以，为了自己能吃到更干净、更健康的食品，家里准备一台食品净化器还是有必要的。尤其是怀孕的妈妈和刚有宝宝的家庭，在吃东西这方面一定要小心。
