下期预告素肉松——【放心肉松自己做】（微波版）

【黑椒肉松】

前段日子看别人团购黑旗肉松，弄得我心痒痒的，但是取货麻烦，就放弃了。结果某日去麦德龙，正好路过黑旗的店铺，本想进去买盒解馋，结果LG劝说我“还不如买脆枣呢！还可以顺便补血”

那是，那是，脆枣我自己不会做(想到就口水流的，这个月没有买)，但肉松不但可以自己做，还吃得安心、吃得卫生。

材料：

瘦肉（里脊或不带筋的肉均可）

生抽

姜片

黑椒碎

糖

芝麻

盐

油

制作：

1、肉放入高压锅内，加几片生姜（为了去味）压5分钟

2、压好的肉块取出，改到片成2片，稍薄点（利于敲打），用擀面棍敲打肉块

3、敲打后如图3

4、再用手顺着肉的纤维撕成碎条（如图4）

5、撕好的肉碎条中加入姜汁1大勺、色拉油2大勺、生抽2大勺、盐适量、糖2勺拌匀（调料的实际用量依据个人口味和肉量而定）

6、将调好味的肉碎条碗包上保鲜膜 保鲜膜不要封死，要留个小口，便于微波的同时，肉里的水分可以挥发出来。

7、放入微波炉中高火每3分钟取出，用筷子翻动使之受热均匀。此操作反复进行，直至肉中水分挥发至8程干时，加入芝麻拌匀，继续加热至丝丝蓬松即可。

Z后可以依据个人口味分别加入黑椒或海苔碎，制成海菭肉松或黑椒肉松，分别用小乐扣存放起来。

自己做的就是放心，绝对的放心肉，无任何食品添加剂，防腐剂。喝粥，做面包都可以用。

本帖Z后由 发芽 于 2009-8-15 19:30 编辑 ]