片皮鸭的吃法！

有鉴于大家都在问他家的鸭子到底怎么，本人根据多年的试吃，归类以下几种：

1、鸭肉沾酱和大葱包在一起吃；这是Z普遍的吃法。

2、有人不喜欢吃大葱（本人就是），还有一种吃法，前些年北京很流行，就是包黄瓜，回家后自己买点脆黄瓜（越嫩越好），切成丝，像包大葱一样，和鸭肉包在一起吃。这种吃法不仅没大葱的冲味，而且香甜脆爽，别有一番风味。

3、还有就大家觉得皮子不够，是因为他家的鸭肉是一肉二吃！一般鸭皮是用来包着吃的，吃得就是它的酥脆香。还有的鸭肉只有肉没有皮，是另有吃法，大家可以把这些鸭肉切成肉丝或肉条跟其他配菜一起炒着吃，肉丝切得够细还可以炒成鸭松哦！

4、再就是大家普遍问得鸭架子的吃法，戴老板为什么每年这个时候开业做生意，是因为夏天才正是吃鸭子的时候，而且这个时候的鸭子大部分都很好吃。而且夏季正是冬瓜成熟的季节。用他家的鸭架子和冬瓜做汤，正是夏季清火去暑，滋补的好菜。

做法是:用家中已经烧好的开水倒入锅中，将鸭架子也放进去，再切三四片生姜（生姜要注意，如果脾胃虚寒的人切姜不去皮，如果已经有些上火的人则必须去皮），姜有去鸭膻味的功效。放入锅中一同煮，水开后，改成文火熬煮（即中小火），约半小时，就可见汤为乳白色，这时就可将切好的冬瓜放进去（冬瓜洗净去皮切片），开大火煮，一般煮十到十五分种即可，冬瓜不可煮太长时间，很容易融掉。

一般半只鸭子一斤冬瓜即可。

如果大家还有什么新吃法，也可以一起共同交流、试吃。