午餐蒸条鳜鱼，煮汕头墨鱼丸！

这鳜鱼个头不小。 一斤二三两左右，正好达到肉质细嫩的临界点。这是我小小的心得，通常拿来清蒸的鱼，小一点比大一点好，像咱们湖北的大白刁、武昌鱼、鳜鱼，这都适合拿来清蒸，前提是，一定不能个头太大，否则肉质易粗老，也不容易掌握火候。

所有菜的做法，大家都可能参考我的私人菜谱记录，微信公众号：江城潮爸美食会

不是那种商业号，写的不漂亮，到流程图和文字都比较清晰。