春种夏长、秋收冬藏，这是自然规律，冬天可以食用的食物往往会很少，所以入冬前人们会储存很多食物以备过冬用，冬天天气寒冷，食物不容易变质，容易长时间储存，一年四季中更多的时候食物是不方便储存的，有时候食物做的过于丰盛吃不完，如果不储存好，就会变质，倒掉又很可惜，所以分享下食物保存的一些实用方法和技巧。
首先是肉类，家家餐桌上少不了的必备食物，不管是猪肉鸡肉鸭肉，天上飞的地上跑的水里游的，如果是常温下，要保鲜肉类，可以用干净的笼布放在醋里浸泡，然后用湿布将鲜肉包起来。也可以把肉切成丝状放在碗里，然后买点芥末和肉一起放在碗里。不过，这种常温下保温的方法，只能适用于少量的肉，保鲜的时间也只有一两天。
如果是大量的肉需要储存存，建议切成小块，放入保鲜膜，或者保鲜袋中，分开放入冰箱或者冰柜冷冻起来，这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，温度越低，越不利于微生物的存活，可以保证肉质良好。
绿色蔬菜类的食物，从市场买回来以后，要先把表面的水分风干，水分越多，细菌微生物就越活跃，食物保存期就越短，脱水后用食品袋装起来，袋子要弄几个出气的孔，保证有良好的透气性，然后放入冰箱。
食物与空气接触后，产生化学作用被氧化，之后会滋生各种细菌，使食物变质，可以使用真空保鲜的方式，一般用真空压缩机把密封袋里的空气抽干净，就形成一个真空的包装，隔绝空气与食物的接触，从而达到保鲜效果。
家里常用的食用油，盐，大米、酱之类生活日常用品，一般正常储存，不会有太大问题，放置在干燥阴凉避光的地方就可以了，还要防止老鼠和潮湿的浸蚀，注意在保质期前用完。
