回忆我做鸭的经历。。。

原料：竹荪 鸭子半只 葱 老姜 盐2茶匙（10克）

做法：

1、将鸭子半只，洗净斩成块。注意一定要把鸭屁股后面的腺体切掉，要不就有鸭骚味了。我是把后面基本上都切掉的

2、将鸭子入开水中焯烫几分钟飞水，捞出，目的是去掉血沫。我飞水时候会放点黄酒，去腥味。

3.用将鸭子放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入，姜片。

4.趁鸭子煮的时候，开始发竹荪。竹荪用温水浸泡10分钟，我在温水里放了点盐和白醋，泡好后切去封闭的头部，去掉尾部的须须头。可以整根放入。我喜欢纵向一切二。

5.鸭子在砂锅中煮1个多小时，将油撇出倒掉，尽量撇干净

6.将竹荪放入，我还放入了葱和枸杞，这样有红有绿有白，比较好看。葱Z好打个结，方便捞出

7、Z后，再小火炖一小时（也可煲的时间长一点），Z后可以放一些小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，喝的时候 根据自己的口味，汤放盐调味即可，鸭肉可以捞出来，沾调料吃。 调料我一般就是用生抽加点麻油。

汤也可放点少许胡椒进去，可以提味。