冰糖木瓜炖雪蛤（加详细图示）

冰糖木瓜炖雪蛤

用料：雪蛤、木瓜、冰糖、姜

制作方法：

1）取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。

2）雪蛤用清水浸泡，中途换几次水我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。

3）姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。

4)木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。

用这种方法做出来的木瓜炖雪蛤，味道跟亢龙太子酒店里的是一样好哦！！

本帖Z后由 宝妈 于 2008-12-31 23:16 编辑 ]