一碗牛肉面的前世今生（海量图片）

解刀以后在冷水里浸泡2个小时以上，漂尽外层的血水。。。。。。

在沸水里面煮到5-6分熟

继续在冷水里面浸泡2个小时以上，漂掉里层的血水，除酸味和血腥味！！

很给力的云南小米辣！很香，辣，上头快，炸汗，但不呛不烧！！！

在熬汁，小米辣+很给力的花椒，姜粉、蒜粉。还有20余种香料、酱料。香料酱料恕不能公布！

只能说很独特，完全颠覆了传统，很清香，回味很悠长，但是有保留了牛肉的本香。

牛肉前期处理做完了，解刀成小块，然后冲洗下，这样血水

几乎完全处理干净了！然后下锅在汁里面熬

大葱是用来提鲜的！！！！！！！！！！！！

生普茶汤，和一小杯干红。呵呵，加在烧牛肉的汁里，增加口感和回味。烧牛肉的用的3M过滤的水，泡茶的也是！

非也非也，处理方法很广东！

其实，牛肉该怎么处理，这点不是秘密，好多人知道，就是不想这样做，耗水，耗冉料，耗时间。成本高了，哈哈

好的榨菜丁，也是添鲜的！！！！

3M的净水器出口，烧牛肉，泡茶，煮汤，都要用它了！

麻烦是必须滴！选料好，做工精细，才能出一碗给力的牛肉面！！！！

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呵呵，牛肉才烧好，明天才能彻底入味，牛肉面明天奇，哈哈

那一位，能给点提示好吗？？？