本帖Z后由 得意洋洋 于 2011-8-9 12:08 编辑
夏天出门旅游，品尝了很多不同口味的冰激凌，还是惦记着家里冰箱里的那盒冰激凌。还是自己做的好吃。
【食材】草莓味棉花糖适量、牛奶240克、蛋黄2个、糖30~40G 、奶油100克、香草豆荚1根。
【做法】
1、棉花糖剪成小粒。
2、蛋黄加糖，混合均匀。
4、再小火加热至浓稠。
6、取100ML淡奶油打发到6成发，勉强可以留动的状态。
7、把淡奶油和之前的抹茶蛋奶浆混合均匀。
9、可以放进冰箱冷冻了，要盖盖子哦。
【分享】
每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下，据说是为了裹入空气，让冰淇淋更加蓬松，不结板。一般搅拌个6次，也就是3小时就可以了，然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因，一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心，二是在Z后冷冻的时候要多次搅拌的耐心。
哦，那是您煮过了，牛奶里脂肪分离了。
香草荚，梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用，香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来。
淘宝可以买到，6元左右。实在买不到，就不加吧~
呈流动状即可。
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