徐东平价的户部巷现在还有几家是正宗的~~~~~

以前还蛮喜欢去徐东平价里的户部巷吃东西，因为经常去，所以对里面的卖东西的人也有点眼熟了。看着不少家店面没有变，但里面的人不断在变。如果说是人员更新吧，那为么斯味道也在变尼？

原来在一边靠外面走道有一家做千层饼的，Z先是两个蛮帅的小伙子，好像是双胞胎的样子，那时的千层饼超级好吃啊，现在想起来都流口水啊。后来换了人，不过饼的味道还马马虎虎。前几日路过，看到又换人了，忍不住又买了千层饼。一看，我地个天哪，那是千层饼吗？硬硬的，薄薄的，根本没有以前的那种酥脆，味道还很咸。

其他的店面也有类似的情况，徐东平价的户部巷现在还有几家是正宗的，难道老字号是这样失传的吗？