求救啊 会做蛋挞的进来帮帮忙啊

前几天我试着做了2次蛋挞 可是2次都失败了 第一次蛋挞皮厚了 没烤熟 第二次皮不像千层饼那样 很薄很薄

想问一下 蛋挞皮要捏几厚才可以？还有我的模具是铁的 是不是非得用跟蛋糕店一样的锡纸模具啊？那东西在哪里能买的到呢？

还有秤 分量总是把握不好 哪里有买哪个小秤的？