涠洲岛叫花鸡---难民制作！

本帖Z后由 小渔7 于 2011-11-22 17:56 编辑

叫花鸡，当然是叫花子吃的鸡了。。。。我们做叫花鸡，是因为武汉的兄弟要招待来自香港的朋友，而且这个香港的朋友是住别人家，偶然认识，为了缘分，我兄弟不惜花“巨资”买了只岛上独有的香蕉鸡。因为之前我搞过窑鸡、烤鸡、白切鸡、炖鸡、卤鸡，也就只剩下叫花鸡，我也只想得出做叫花鸡了。。

]叫花鸡第一步，弄作料腌，Z好能四个小时，然后找一片香蕉叶，洗干净，把鸡包好，再用锡箔纸包2层（因为当时忘记拍照了，这里就不作图解了）

叫花鸡第二步，找泥，练熟，不能太稀。然后把包有锡箔纸的鸡上面均匀包裹2厘米好的泥，为了不容易掉泥，练的时候在泥里加点草会更好。。。。

叫花鸡第三步，烧，要把整团泥烧到龟裂，鸡自然就熟了。如果裹的泥薄了，鸡很容易烧焦，太厚了，鸡很长时间不容易熟。个人认为2厘米左右，比较合适，烧泥的时间也就Z多2个小时。。。。

叫花鸡第四步，泥烧到龟裂，就退火，然后用棍子敲打泥团，泥自然就脱落了，就剩下用锡箔纸包裹的鸡了。。。。。

叫花鸡第五步，闻到这么香的香蕉鸡，当然就是吃了。。。。。其他精彩图片在香港美女手里，只好等她传给主人，然后再上。。。。

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