【熙妈妙厨】又来山寨了，这次是~~肯德基当红的~~美帽虾~~~~~~~~~~

我计划15号左右炸圆子，到时候图文并茂的整个帖子吧，现在木有照片，只能干说一下~

肉末和鱼红的比例是一斤肉，一到二两鱼红，鱼红里面放大概十分之一的肥肉一起搅，肉末先单独朝一个方向搅拌上劲，上劲的感觉就是感觉非常粘稠，搅不动了就少量多次的慢慢加水再搅拌，直到感觉肉馅已经发多了

这时鱼红和肥肉一起搅拌上劲，然后放冰箱冻上十分钟，拿出来再搅拌，加盐起劲，直到觉得很干了少量多次加姜葱水，直到打到原来的两倍大小，这时挤一个鱼丸看看能否浮起来，能浮起来就OK了，这时加两个蛋清和鱼红搅拌均匀，搅拌好了再把肉末和鱼红混合搅拌，再加胡椒、盐、一斤给一两淀粉，充分搅拌了就可以下油锅看看，如果圆子外面有毛刺刺的不光滑证明干了，这时少量多次加水，如果圆子扁扁的说明稀了，就再加淀粉

反正圆子泡的关键就是充分的朝一个方向搅拌，越搅拌越泡

可怜我还木有吃过原版的，看了网上的图片我就决定不去了

这个主意真好，你肯定是专业厨师吧，咋每次的点评都介么专业咧，招人不啊，求个师傅带啊，好化兴趣为专业

哈哈，爷爷会恨我的。。。

要加淀粉的，这样圆子的黏性会更好

额，我写了比例的，你看看我的回复里面哈

我家是丫头，呵呵

你这话。。。哈哈

啊？买啥子东西啊，我没有开什么店啊

啊，呵呵，你住哪里啊？

我也感觉是海苔，无奈那天正好家里木有哇，呵呵

恩恩，下次试试这样

呵呵，你也在那里买菜啊？

那我明天上肯德基收盗版费去，呵呵

春卷皮应该比饺子皮好吃些，春卷皮用面粉糊中间粘一下就应该没问题了，不过还没试过，下次试试才知道，只觉得用饺子皮不够薄，所以口感不够焦脆

呵呵，很近啊，我也在附近

邻居啊

我靠新世界这边一点，好像离得很近，呵呵