武汉人“舌尖上的夏天” 酸梅汤最热

那是儿时的翘首相盼，那是关于父亲的温情记忆：夕阳西下，蝉鸣四起，父亲的自行车铃，伴着汽水瓶碰擦的清脆声，从不远处传来。门前玩耍的孩子们，欢呼雀跃着，争先上前，清凉的汽水咕咚咕咚大口喝下。父亲停下车，擦把汗，怜爱地看着孩子们。那是武汉的味道，那是夏天的味道。在老武汉人的心中，二厂汽水和武钢盐汽水就是饮料的代名词。在年轻的武汉人心中，饮料的世界，则五彩缤纷，精彩纷呈。据记者调查，近年夏日，酸梅汤这一地域特色明显的饮品，Z受武汉人欢迎。饮料二厂汽水已成追忆有多少童年往事不曾忘记，有多少饮料值得永远回味？在老武汉人的心中，这个答案是二厂汽水。上世纪80年代，每到夏天，二厂汽水就在武汉人的舌尖上舞蹈，味蕾上绽放。6月17日下午，记者来到汉口解放大道1503号，这里已是一片工地，问到二厂汽水，建筑工人们茫然不知。20年前，这块门牌号的主人，有个响彻两江三镇的名字——国营武汉市饮料二厂。在那个物质匮乏的年代，二厂柠檬汽水、橘子汽水、香蕉汽水和荔枝汽水，绝对是武汉人度夏必不可少的饮品。它或许是对孩子的奖励、对父母的孝顺，或许是武汉人夏天招待朋友的真诚。“上世纪80年代二厂火得不行。”上世纪70年代，15岁的董师傅就进入二厂工作，直到今天，他仍住在二厂职工宿舍。“那时候每晚8点就有个体户骑着三轮车在厂门口排队进货，队伍从解放大道一直排到西马路。”进入上世纪90年代，在经历了几十年的辉煌之后，随着大量饮料品牌进入中国，二厂汽水开始面临冲击。2000年左右，二厂生产完Z后一瓶汽水，进入停产，至今已整整12年。不过，1992年，二厂相继与两个境外饮料公司成立合资公司，其中一家公司生产的饮料，正是中国人已家喻户晓的品牌。这或许也算保留了二厂的“血脉”。夏季饮品酸梅膏Z畅销在很多老武汉人的记忆里，能与二厂汽水一争高下的，还有酸甜可口的酸梅汤。时至今日，许多人夏日冰箱里，仍会放一大杯酸梅汤。中百仓储饮料买手万莉向记者介绍，近几年，饮料市场变化较大，多年前可乐主打市场的局面早已改变。近几年来，随着人们对健康的重视，生活方式饮食习惯慢慢发生变化，绿茶、凉茶、果汁等多种饮料的兴起，对碳酸饮料市场冲击很大，碳酸饮料占比有所下滑。目前，碳酸类饮料所占份额已与茶饮料平分秋色。在超市的饮料架上，并不太起眼的酸梅膏却Z受武汉人的舌尖青睐。万莉介绍，夏天，中百仓储销售Z好的饮料当属酸梅膏。夏日高峰，中百仓储一天能销售3万元的酸梅膏，超过其他饮料品类。记者走访街道口、南湖等多个副食店发现，Z受欢迎的饮料是茶类，其次才是碳酸饮料。如街道口公交车站旁的一家副食店老板告诉记者，每天能卖5件绿茶，但可乐只能卖2件。武钢“咸伙计”市场突围“碳酸水、白砂糖、碘盐、柠檬酸……”喝一口，甜里带咸。与江城其他城区不同，青山区的大小副食店里，都摆放着一款名叫“咸伙计”的饮料。“咸伙计”的前身，是武钢一线工人的劳保饮料。2005年开始，改良后的盐汽水以“咸伙计”的全新面貌进攻市场。6月18日，在青山厂前一家副食店，店老板向记者介绍，在这里，Z受欢迎的是“咸伙计”，一天能卖20多瓶。武钢快餐食品饮料公司副总经理蒋虹向记者介绍，“咸伙计”去年生产40万件，曾卖到河南、安徽、云南等外省，但主要市场是武钢内部和青山区。“产能跟不上是Z大问题。”蒋虹介绍，“咸伙计”用的是上世纪90年代引进的一条德国生产线，产能有限，还要优先保证武钢内部，不敢向市场大面积铺开。一份专业的饮料行业分析研究称，上海、武汉一带由于天气和消费习惯原因，盐汽水这类碳酸饮料很流行。在上海，延中等多个盐汽水品牌已大获成功。目前，武钢正在追求产业多元化经营。蒋虹说，根据规划，两年内，“咸伙计”的新厂将在汉建成投产，广西防城港也将新建一条生产线。到时，产能翻番，“咸伙计”将推向全国市场，给武汉带来一份重振本土饮料的惊喜