经常吃剥皮鱼，你见过有头的吗，看一下有头剥皮鱼，萌翻我了

这就是武汉市场卖的剥皮鱼，都是经过加工处理的冰冻剥皮鱼，这是因为剥皮鱼头很大，头、皮、内脏几乎占了全身重量的50%，为了减少运输、冷冻等成本，一般先将头、皮、内脏等去掉，再冰冻加工后运到武汉。

剥皮鱼学名马面鲀，头部肉少、皮非常粗厚，都没法吃，而且不易剥开，普通顾客很难自己处理，因此商家卖的基本都是去头剥皮后的加工半成品，这也是剥皮鱼名字的由来，有的地方叫它扒皮鱼，也是这个意思。

当~当~当~

这个就是有头的剥皮鱼了，是不是很萌？