味道的记忆－－干煸霉千张卷

谢谢大家的鼓励

不用冲洗，其实主要也是吃上面的毛吧 经过高温煎的，不怕。

谢谢

是的，出锅前加点醋，会很香。

要先煎的呀 煎好之后再炒香调料.再放入煎好的千张卷.加少量糖,出锅之前加点醋,会有不同的味道,你可以试下.

不需要很多油,如果怕油多,后面加调料的时候,稍微多加点水,焖了,油会出来一部份.

在菜场卖豆腐的摊子上啊，或者超市卖豆腐的地方也会有的

1，千张卷稍微切厚点，2，锅里油热了再下锅，或者油里加姜丝，这样也不会粘，等一面完全煎好了再翻面煎，不要不停的翻动。如果用不粘锅那就不需要考虑这个了。3。后面加调料炒和焖的时候加水，可以让油出来一些。