本帖Z后由 米妈 于 2013-3-20 15:21 编辑
这是应一个朋友要求才写下来的，一直只是做给家人吃，没想着拍下来写下来，因为方子网上到处都有，做法也很简单。这个是不需要烤箱可以制作的哦！
记得上次我家做的提拉米苏，吃了还剩一小块，两个朋友来家玩，给他们尝了一下，后来居然把我家的蛋糕盒都给刮干净了
嚷着太好吃了，回家也要做！
外面卖的提拉米苏要么不正宗，要么死贵，呵呵，自己制作的，原料放心，相比较也算便宜了，一个8寸的提拉米苏蛋糕成本大概也需要一百多块钱。如果2个人吃不需要做这么大，可以做好放在杯子里，差不多配方1/3量应该够的，如果是6寸的盒子就用配方的1/2量。
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先上成品图：
这里做的是软版，没有硬版那么坚挺，呵呵，一般是放在杯子里用勺子挖着吃的。为了方便我还是切成块摆出来了，显得就没什么形了，虽然形不好，口感一点不打折哦~，偶是快吃完了才想到拍照，所以没有完整一个蛋糕的图片~~
下面是全部原料（8寸蛋糕模）：
马斯卡彭芝士（mascarpone）500g，蛋黄2个，细砂糖60g，淡奶油（whipping cream）240ml，咖啡酒100ml，手指饼干150g，可可粉。
（6寸蛋糕模用量减半，也可以用其他模具，杯子什么的。因为有小朋友吃，所以我用的速溶咖啡代替咖啡酒，也可以添加朗姆酒。如果要制作硬版可以加入吉利丁片，将吉利丁片隔水溶化，加入到芝士馅里搅拌均匀即可，会增加芝士的硬度）
这是手指饼，可以在超市买到，沃尔玛我看到有卖的，这种饼干遇到水或者液体会吸收水分变成蛋糕的口感。也可以自己制作，方便快捷就买来直接用了，呵呵
步骤：
锅内烧热水，将盛蛋黄和糖的容器放入锅中，隔水加热（不可煮沸）
不断搅拌，至溶解，蛋黄颜色发白，即可拿出。
2.将淡奶油用打蛋器打发至7成，不能打太硬
5.将速溶咖啡加少量水溶解
6.取手指饼干在咖啡里快速浸泡一下
然后逐一铺到模具底部，铺上一层
再倒入混合的芝士馅。
重复再铺一层手指饼，再倒满混合的芝士馅，抹平整。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，就大功告成了~~~
在吃之前用筛子过滤撒一层可可粉。就可以开动吃啦~~~
