请教各位专家 这个东西是什么啊 能吃吗？有图有真相！~

请教各位专家 这个东西是什么啊 能吃吗？有图有真相！~ 据说 这个叫做 江笋！~！~又好像是芦苇， 是草类植物吧！~！~这个东西只有3.4月份才有！~而且只有十几天的时间，过了 这个东西就老了 ！~！~在江边都会有这个东西的！~！回家了 需要去皮 在用开水煮一哈！~！~在腌制一哈 一个星期后 就可以吃了 非常嫩

这个东西我们家差不多吃了很多年 但是就是不知道 这个东西是什么 到底能不能吃！~！~！