胖子不怕长肉肉---拔草户部巷井圣料理（跟帖撒花，嘿嘿）

本帖Z后由胖子于 2013-4-25 20:02 编辑

微博互粉：

电脑城的胖子

http://weibo.com/u/1704364071

吃货的减肥经历一路走来

寿司Z开始是起源于中国的，后来传入日本，并且由日本人发扬光大，现在很多人习惯把吃寿司喊做吃日本料理！

我们一般说的日本寿司和日本料理不是一个概念！寿司只是料理中的代表食品。为什么叫寿司，是因为在日本，寿司的发音是"sushi"。

按照食材和使用方法来看，日本料理分为：日本火锅、日式铁板烧、卷寿司、握寿司、生鱼片、天妇罗等等。按照食用地点和食用环境来分，又可分为本膳料理、怀石料理和会席料理、桌袱料理、茶会料理、大学料理、面食料理和修行料理等等。

日本寿司不仅在日本国内，更是在全世界的餐桌上迅猛发展。随着不同国籍不同文化的交融，根据市场的需要，诞生了美式新派寿司。

传统的寿司，强调的是充分利用食材(例如新鲜海产品)自身的鲜美味道，搭配口味不重的调料(例如很淡的酱油)搭配一些时令果蔬，做成的食物基本上就是属于传统寿司。这种寿司一般外面都是用海苔来卷的，外形很朴素。

新派寿司是在传统寿司的基础上更新发展的。保留了传统寿司的做法，但是加入了很多新的食材做配料。例如：各种口味的奶油、炸烤的食物、新类水果牛油果等，甚至把海苔包在米饭里面反着做出来的各种卷，还有的在寿司上面放一些鱼片等等，这些个做法和传统寿司的差别是很大的。

如果说得简单直白一点的话。日式传统寿司注重的是食材的口感和新鲜，美式注重的是变化和美观。美式寿司做的是食物和好看，日式寿司做的事传承和坚持。遗憾的是，真正一流的日式寿司食材的选择是相当讲究的，一般食客是很难品尝出食材的微小差别，真的高档食材，也不是一般大众能够消费得起的。美式寿司更加适合时尚年轻人过来尝鲜，或者适合小资情调的情侣过来小坐。

我八卦一哈，我们武汉人吃的糯米包油条，可以算是ZZ简单ZZ原始的寿司做法啦，而且还是新派反卷的哇，呵呵！

朋友去过一家传统日式料理店，叫东瀛阁，在中南医院对面的弘毅大酒店的一楼。朋友说他家的传统寿司是做得相当不错的，很遗憾我没有去过，有机会一点要去看看。

这次去的是一家美式料理店，在司门口户部巷旁边，井圣-邻家厨房料理店，一家典型的美式料理店。

店内位置不大，也很安静，闹市中能有这么一个安静的场所吃点饭，谈点事是很棒的。看了看他家的菜单，美式寿司夸张的名称跃入眼帘：爱情不怕辣卷、彩蝶卷、脆花卷、飞虫卷、摩托罗拉卷等等，看的你眼花缭绕，恨不得每种都来点尝尝，其实我觉得每种卷大同小异吧。相比较而言，我更加喜欢他家的芒果三文鱼腐皮和牛舌饭。每种一样来了两份，真心好吃。饮料我选的是淮山汁，很甜很浓很到位。料理的口味形容是形容不出来的，只要靠自己亲自去品尝。小声说一句，他家的店主真的是个美女！

非常难过的是，这次忘记把手放上去拍了，下次一定补上，嘿嘿！