做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
3)然后加入蛋清，香菇末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
4)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面。。。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
*条件许的话，在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
本帖Z后由 丑鱼 于 2013-11-25 19:51 编辑
