【不宵夜无快感】+简单的杂酱面

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杂酱是早上提前做好的，晚上加班，回来只用煮面就可以充饥了。

炸酱、杂酱也。。。各种酱，先来个合照

剁肉末

肉末加盐，料酒，胡椒，老抽调味，不停少量加水，PS：“不爱吃姜，我就用姜水代替（夏天多食姜，立秋后就要少吃姜了）”，少量多次，让肉含水量变大，更鲜嫩多汁，下锅前再下入少量生粉拌匀，不要提前加，不然就干掉了

锅内倒较多油下入大量蒜末，

倒入肉末，再加入一勺料酒去腥， 加豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱和耗油

开小火不停搅拌熬制，酱汁浓郁后撒胡椒起锅

煮面

装盘， 撒上葱末

自家宵夜，精简版的杂酱面出炉了，赶紧饱腹吧！~