位于东京都世田谷区的餐厅“香菜屋东京(Paxi House Tokyo)”只提供香菜料理而成为话题。香菜是泰国料理等常用的香料，而该餐厅则将之变为了主角。
2007年该店以“全球首家香菜料理专门店”为卖点开业，菜单上的所有菜都是由一种绿色蔬菜烹制而成的，那就是——香菜。除异国料理外，还提供30多种中、日、西式菜品，店内弥漫着独有的香味。自从开业，餐馆天天门庭若市，生意红火极了。店主佐谷恭说，应顾客的不同要求，他们不断地在改变菜肴的种类，不仅有香菜酱汤、香菜天妇罗、香菜沙拉等日本传统菜式。
开店初期香菜采购量为每周10公斤。随着经营步入正轨，合作栽培农户逐渐增加，目前每周需采购35公斤，每年采购1.6吨，为Z初的3倍以上。
佐谷恭表示，他在海外首次品尝香菜时的惊喜促使他开了这家店。他解释说：“我们提供的料理能让人感到自己像是在旅行，能够感受到异域文化。”
据称已有餐厅提供和该店菜单完全相同的菜品，但佐谷表示：“普及香菜也是开店目的之一，非常欢迎大家模仿。希望香菜料理能普及到日本全国。”另外，佐谷恭在网上成立了一家“香菜协会”，会员都是香菜的爱好者。
香菜是世界上Z古老的香料植物之一，不过，由于味道比较特殊，很多日本人对香菜“唯恐避之不及”。香菜其实13世纪就从中国传入了日本，却直到上世纪90年代，随着南亚美食大举进入日本，日本人才慢慢接受了香菜。近年来，越来越注重饮食健康的日本年轻人却“不约而同”迷上了吃香菜。日本市场上的香菜也开始慢慢涨价。
香菜在日本的流行，主要是爱美女性盯上了它的减肥功效。不过，从营养分析来看，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养。一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。但目前为止，并没有科学证据证实其有减肥功效，因此也有人猜测可能是香菜奇怪的口味起到了抑制食欲的作用。
本帖Z后由 点点虫虫飞 于 2014-10-14 10:13 编辑
