发帖之前先简单自我介绍一下吧，楼主毕业于泛珠三角职业技术学院五山禅寺校区（广州读书的童靴应该知道，其他略过吧！），小硕一枚，去年毕业现在在武汉的一家设计院工作。冷门苦逼专业，工作听起来不错但是待遇不敢恭维，为了跟老婆团聚，回我大武汉工作是不得已而为之！
家里是养鱼的，有个四五十亩的鱼塘，老头子养了20多年的鱼了。（好像从我出生那年就开始了吧）所以可以说是吃着鱼长大的，鲫鱼、鲢子鱼、胖头鱼、鳊鱼（武昌鱼）、草鱼（鲩鱼）、江鲢、鲤鱼、青鱼、財鱼、黄颡鱼......这些都吃的不喜欢了，现在也就还觉得刁子鱼有点味吧。（不喜欢的原因也有可能是自己不怎么会做）咱们那里小时候有个说法，村里人吃鱼吃够了，拿鱼跟别个村子里的人换腌菜（可能有点夸张吧...）。
喜欢吃刁子鱼的吃货朋友们应该知道，刁子鱼又叫翘嘴白，生长在长江流域的，对水质要求很高，一般长不大，离开水后很快就死了，因为比较难存活，所以很难大批量的养殖。前两天在论坛上看到一个兄台发了个帖子：“我买了一条大刁子，11金多，鱼子都有蛮大一盘”，我顿时就醉了，因为LZ从来没听说过有11斤的刁子，刁子鱼长到2-3斤就已经是很大很少见了。于是LZ十分感兴趣的点开了标题，然后就无语了！居然是一条白鲢子鱼，而且Z多也就三斤左右的样子...
PS:普及一下，白鲢子鱼口感比较差，一般用来做垂鱼（鱼面）和鱼丸！而且白鲢子鱼里面基本没有鱼子，一般鲤鱼（毛子）里面鱼子比较多。鲤鱼肉比较粗，而且是发物，我一般都不吃。但是鱼子却是我的Z爱，跟腌菜炒在一起，那味道是好极了。我每年冬天都会让我老妈弄上一大盆！
下面在说说我跟我老婆的事吧，咱们是大学同学。我来自农村家庭，家里养鱼条件也不怎么好。我老婆家里是镇上开超市的，她们那里靠近沌口开发的还行，外来务工的也比较多所以家里条件很不错。她们家开超市一般的东西都有卖的，所以每次去她家里带什么东西都成一件难事了，初去是带的烟酒（两条硬黑+一对15年白云边，楼主也就这经济水平而且当时还是在上学...),但是不可能每次都带这些啊，牛奶补品神马的就算了，她家里堆一堆！后来我知道丈母娘喜欢吃鱼，于是我每年冬天都带个上百斤鲜活鱼去（她们家亲戚多，吃不完分给亲戚或者腌腊鱼）。又一次我带了点腊鱼去了，她们家说蛮好吃的，说自己腌的没有我带去的好吃，估计是没得地方晾晒吧！于是我就只好让我老妈多晒一点腊鱼拿去哄丈母娘咯，丈母娘Z喜欢吃刁子鱼，每年家里干塘的刁子鱼都自己留着不卖，晒成鱼干。我那吃货妹妹也特别喜欢吃腊鱼，特别是这种刁子鱼，每年都会从武汉寄个上十斤到深圳去，邮费都要花不少。（鱼塘里的刁子鱼都不是放养的，是放水的时候从野塘里游进来的野鱼，所以都比较小，也不多。干塘的人Z讨厌这些小鱼，很难抓干净，而且割剖的时候很麻烦，很容易戳到手。我老妈每次弄这个的时候手都会被戳出血）。另外：咱们这里的鸡汤也特别好喝，每次去丈母娘家都会都上一罐汪集鸡汤（好像不小心透露了......呵呵），好像也小有名气，还有陶河板鸭也很有特色，欢迎大家有机会去我们那里品尝这些土特产啊！话说丈母娘难哄啊，我跟老婆一起8年了，现在终于修成正果了，也得多亏咱们那里的土玩意啊！
前两天在中百逛的时候偶然发现这玩意，但是有点小贵咯,30元/斤。当然这不是Z重要的，Z重要的是生产日期是7月份.......7月份那么热，好像不适合晒鱼吧......
这个周一坐我旁边的同事说吃鱼被刺卡了.....原来他周末去了梁子湖老丈人家，老丈人给弄了点鲜活刁子鱼，估计是太好吃了，不小心被鱼刺给卡了，造孽啊！另外一个妹子听说刁子鱼，马上兴致就来了（地地道道的吃货），立马就问：南湖哪里有卖刁子鱼干的，然后大家都不知道了，办公室沉默了（就算买到了估计也是去年产的，一般都是每年冬至之后才腌鱼干）......直到我说我可以弄到，于是大家又沸腾起来了，有个老工程师说让我帮她多弄一点那张大的刁子，腌好一点。我在想，这东西是不是真的很收欢迎？如果我让家里都收集一些起来拿出来卖会有市场不？求万能的意粉们给点意见！
PS：Z后再给吃货朋友分享一点我Z爱吃的美食！
1.蒸肉粉子,每次回家都要老妈弄。做法跟平常的粉蒸肉不一样，粉子跟超市卖的那种不一样，是把大米用五香八角炒熟后（特别香），用石磨磨成细粉状，然后跟五花肉或者排骨放在一起蒸（我们的做法是粉子多肉少，粉子当饭吃，这样一点都不油腻），味道真是杠杠的！
2.腊排骨，腊排骨煲藕汤，我特别喜欢这个，每年冬天去老婆家，我老丈人都会弄这个，他们那里的藕比较有名，再配上这风味十足的腊排骨，我不得不说我又醉了啦~
本帖Z后由 萦纡云栈 于 2014-10-31 13:48 编辑
