保质期一年的黑米粥？

早上去买早餐，看见有粥，就让老板来一份热的，结果老板就从开水锅里给捞了杯，我一看都是封装好的，就问老板是今天煮的吗？老板说这都是厂家送来的，我又问，那是什么时间的，老板说这粥保质期一年，我就纳闷啦，就算能够保一年，那这样连着塑料盒一起高温加热的，还能吃吗？求解！