月饼啊月饼，上来更新哈

上了22的晨报跟23的金报，长江日报，还有新浪首页，不管怎么样，还是纪念一哈

。。。。上图是王道～

1.准备工作～～

铺保鲜膜～

2：材料：低粉，豆沙10斤 莲蓉10斤

糖浆，哈哈，买的进口的

刮板，模具，称

碱水

集体照来一个

一定要用手套，哈哈，卫生些

铲面粉的，哈哈

糖浆+枧水搅拌均匀以后加入面粉

循序有点颠倒，懒得换，这个是做好的皮子要放冰箱去冷藏

做好的皮子

蛋黄，不是很多，郁闷，留了2包给朋友

这是莲蓉哦。。看起来像猪蹄膀。～～

皮子包蛋黄，哈哈，其实我一点也不爱吃月饼

黑色的球球～其实是豆沙啊～ 哈哈 还好 不是蛮多 排得整齐不

做好的皮子大集合，好像一起有7斤

今年的第一个月饼，哈哈，

等待进烤箱～～

离两百不远啦～

烤完了出来了+凉快一下～～

新鲜的成品。。～～

多么和谐。+壮观的队伍！！

她们还继续排着队等待进烤箱。。。。。

大的终于好了，看哈

又做了不知道多少个小的，我都睡着了，蛋液刷的乱七八糟，不搞了不搞了，我要累死了，不想数有几多个，我想睡觉了，6点半终于全部搞定，整整13个小时

下午开始封口，那个封口机真是超级难用啊

我用的方子还是以前的，哈哈，实在是很懒，而且一年没用烤箱，温度不准不好掌握，哈哈，做的好丑啊

糖浆 160克,枧水 3克 油 50克 ,低筋粉 200克 分量都是方子里的2倍

1、糖浆+枧水搅拌均匀。

2、加入葵花籽油拌匀。

3、加入过筛的面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，冰箱冷藏松弛半小时。

4、面皮松弛好以后开始包馅。皮子20克 馅40克

5、月饼模里均匀的沾一些面粉，开始用月饼模压成型。 我用的是63克的月饼模

6、开始烘烤，先用190度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。

7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液

8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。 切记刷蛋液要均匀,否则象我有的深有的浅,不美的说,呵呵

9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用

未完待续。。。。。

本帖Z后由 贝贝620 于 2010-9-25 01:12 编辑 ]