牛奶最好不要煮的太久！！！

　牛奶只要煮开即可。久煮后会损失许多营养素，加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象。由原来的溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐。由原来的酸性磷酸钙转化成不容性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带褐色，并逐渐分解成乳酸，同时还会产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛奶中含少量维生C也会被破坏掉。