喜欢吃海鲜的朋友对鳕鱼肯定不会陌生，这是一种生活在深海里的鱼类，肉质很鲜美，价格也比较昂贵！
这条大约3、4厘米长，外表呈红色的线状物体，是上周末，周女士从自家烧好的鳕鱼肉里挑出来的。
周女士：我给女儿吃的时候，发现不对了，怎么跟虫子一样的东西？
记者：它在哪里？
记者：有多少条？
周女士：数不清楚，看上去很多！
随后周女士将冰箱里剩下的鳕鱼肉解冻，在鱼肉内部发现了更多的疑似虫体！
不少消费者都曾在鳕鱼肉里吃出了这种像虫子一样的东西！
就在去年4月份，杭州市民吴女士在西溪印象城的沃尔玛里买了一袋鳕鱼片，拿回家就在鱼肉内部发现了这种奇怪的线状物体！
市民吴女士：我就怕这个东西是虫子，我用刀把它切开，里面一条长的东西出来了，还有的切开是蜷在里面的，像一个小圈，拉出来就是一条长长的虫子！
专家：这种寄生虫在人体内部也能存活，会引起腹痛、呕吐等症状！
浙江大学动物科学学院教授刘广绪，他是海洋生物领域的专家。
刘广绪说，从形态上看是比较典型的异尖线虫，异尖线虫是一种在深海海鱼身上非常常见的寄生虫类，它一般寄生在鱼的消化道内，并且能够在宿主的体内迁移。从目前的情况来看，异尖线虫在人体内部也能存活，会引起腹痛、呕吐等症状！
浙江大学动物科学学院教授 刘广绪：这个比较麻烦，因为据我所知，目前是没有特效药可以治这个病，而且这个虫比较讨厌的一点是，它可以迁移，它从消化器官迁移到其他的器官去，这是Z讨厌的一点！
事实上，不光是鳕鱼，大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内，都有着大量的寄生虫！
现在有越来越多的证据表明，生食是导致人体感染鱼类寄生虫的Z主要原因。网络上流传的“生吃三文鱼易得寄生虫病”，其实并非谣言。
国际上的一些研究数据显示，部分海鱼，比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等，感染异尖线虫的比例，达到了80%到85%，也就是说，10条三文鱼里，有8条可能被寄生虫感染！
零下20摄氏度，可能大部分寄生虫就已经死掉了，对人就基本没什么危害了，但是，不能排除的一种情况是，成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫，这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多！
这种幼虫不仅抗冻，而且自我防御能力极强，很多人在吃生鱼片时喜欢蘸一点酒、醋或者芥末，企图杀死肉里的寄生虫，其实这也是在做无用功！
由此看来，预防鱼类寄生虫Z好的办法还是拒绝生食，无论是海鱼，海鲜还是淡水鱼、淡水水产，高温是杀死其体内寄生虫的Z有效途径。一般来说，高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死，加热到100度以上保持2分钟，可确保杀死所有幼虫！
目前，对于类似生鱼片、刺身这种生食产品，我国国内还没有统一的食品安全标准，一些地方性的食品安全标准已经开始关注这个问题，比如去年修订的江苏省食品安全标准中规定，将对生食类水产品进行3项寄生虫指标检测，明确规定生鱼片中不得检出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。
本帖Z后由 格洛丽亚的夏天 于 2015-6-25 14:54 编辑
