高血脂瘦子的舌尖写意 ——读邹剑川美食文集《人间烟火》

高血脂瘦子的舌尖写意

——读邹剑川美食文集《人间烟火》

文\马骅

资深吃货通常过不了体检这一关，这不，邹剑川就被查出了高血脂。

湖北籍作家邹剑川的美食文集《人间烟火》甫一上市，便在当当网当了一本回来。拆开包装，写意的封面；两天读完，写意的内容。两者高度统一。

读他的后记《一个高血脂的瘦子》，在莞尔之际，突然想到了清朝的袁枚。

袁枚也是一位如假包换的吃货，但晚年健康指标不佳。从他的诗集来看，他往往要服用大黄一类去火的药，明显是他平日吃得太多太好了，为食所伤。虽然袁枚也活了82岁，但当时的人认为，他若不是太会吃太讲究吃，而懂得节食，说不定能活到一百岁。

健康如此重要，连邹剑川都在后记中感慨：“我的余生，可能只能在纸上谈谈吃喝了”。

仅此一句，便把他在美食经历上拉起的仇恨瞬间秒杀，心生同情，但也心存质疑，这个资深吃货能做到吗？

邹剑川从16岁开始就在文字上关注吃吃喝喝了，《人间烟火》是他20年美食文章的结集。

美食文章Z怕编写成攻略或食谱，读来索然无味。《人间烟火》百篇美食之文，全为作者“亲身经历、体验、品尝、思考和感受”的原创之作。读者跟着作者在大江南北经历一场场舌尖的“艳遇和惊喜”，在他的文字中体验到美食的情趣、高度和艺术，这与作者的写作态度密切相关。邹剑川认为“对食物的记忆和描写，我认为它是生活，也是正在发生的历史”；同时他把视线聚焦到民间，“去当地百姓去的饭馆，寻访他们的家常食物”，这一下拉近和读者的距离，代入感顿生。试想，他把高高在上的满汉全席写得再好，也不会有这样的效果吧。

因此，邹剑川的《人间烟火》，就是他的人间烟火，是众多读者的人间烟火。

邹剑川的美食文章，总是循着情感和光阴的线索，和人情味和日子有关，这是建立在舌尖又高于舌尖的记忆。

他写年少时父亲捕捉青蛙作为家里的肉食时，这样写道：“那个时候，我们没有钱；那个时候就是有钱，市场上的东西也很少；那个时候，我和妹妹坐在家里想，今天有肉吃就好了”。有过同样窘境的读者，一瞬间被拉回那个真实年代，心中难免波澜泛起。

他回忆面条，“记得邻居是个河南人，常端着碗面条，蹲在门口，有滋有味地吃着，嘴巴发出呼噜呼噜的响声”。这是活生生的生活镜头里的细节，老电影的画面感就这样浸润你的眼睛，你在面条之外看到了比面条更重要的东西。

他叙述和夫人在阳朔吃啤酒鱼，这样说：“我们两个人吃了很久，说了很多话。那鱼里的酒意却没有品出来，那鱼的滋味也记不真切。我想，那个时候的爱太浓，情太切，所以完全忽略了美食的滋味。”这是应该出现在美食文章中的文字吗？是的，应该，它让美食溶进了万般佐料都做不到的滋味。

他说自己爱喝爱尔兰咖啡，“因为我喜欢叶芝这个人。喜欢他的句子，也就喜欢上他的国家。”他写在丽江酒吧看到跳舞的藏族女孩，不禁想起大学的女同学，“这个女同学让我心痛了很多年，是真正想起来心痛、叹息的那种。现在还有淡淡的痛楚，定期偶尔发作。”爱与遗憾，就这样流淌在作者要说的咖啡和酒的故事里，故事很动人。

在《人间烟火》里，这样逼近人心，贴近人情的文字比比皆是，它使得本来“物”的描述变为“情”的延伸，人间烟火本来就不仅仅是柴米油盐，更多的是世态人心，邹剑川两者都做到了。

曾经有一个时期，以先锋派文学为代表的西式汉语着实火了一把，诘屈聱牙的汉语Z初确实给读者带来智力挑战的刺激，但随着时间的检验，那些历久弥香、有着中国传统文字之美的语言，才真正在读者心中扎下根基并为读者钟爱一生。

撇开书本的内容，即使从文字风格上，《人间烟火》也是一个极好的范本。作者邹剑川应该浸淫古典文学良久，得起真传，又运用于生活气息浓厚的现代汉语，仿佛是汪曾祺先生的弟子。

中国古典文学，文字洗练写意，寥寥数字便可表达万千气象。汪曾祺先生的文字，兼有古典之美和现代生活的平实，极尽短句之奥妙，仿佛一把匕首，单刀直入，刀刀入心。

邹剑川也有这样一把匕首。

“每个人都有拿手菜，我的拿手菜就是泥蒿腊肉”；“我到洛阳时，当地的朋友推荐我吃大盘鸡 ”；“到了梁子湖，为的是吃鱼”……这是他的一系列文字的开篇，不矫情不造作，简约平淡之中，便把一个个悬念甩给了你。

他写小笼包，“圣宫汤包，其实就是天津汤包，俗称小笼包。皮薄、肉厚、油多。”

他写牛肉面的辣，“辣得你想流眼泪，辣得你嘴巴咽喉里像捅进了火钳子一般，但你就是和这辣椒较上了劲。偏要吃完！看是你厉害，还是我厉害。”

他写一个人喝酒，“李白喝醉的时候看见了月亮，他说对影成三人。他醉了，盛唐也醉了。”

……

瞧，这就是邹剑川的文字。他没有故弄玄虚跩词汇跩形容，没有过长的结构复杂的句子，可就是这样，口语化的文字，长短句的配合，写意文字的韵律、节奏就出来了，文字的美的就出来了，这是不张扬的显摆，没有实力的作者不敢这么做！

无论是给自己读，还是推荐给爱写作爱阅读的朋友，或者给上学的孩子一个好的范本，《人间烟火》都值得收藏。

希望高血脂的瘦子，可以继续美食之旅而没有血脂的负担，期待他更多的作品。

作者：麻辣麻花，实名马骅，文字爱好者，安徽合肥业余撰稿人。