想让你的婚礼颜值与美味齐飞？婚礼现场就该有个这么妆点的甜品台！丨备婚蜜书

——翻糖饼干DIY——

小科普：翻糖不像我们平时用的红糖白糖那样是晶体的存在，而是以一种泥状的形式存在的。在蛋糕店里，你看到的那种颜色美丽，装裱诱人的饼干糕点，几乎都会用到翻糖。

翻糖的专业解释：此处借用下西点烘焙区意粉的帖子。

我来解释一下什么是翻糖 http://www.deyi.com/thread-4431277-1-1.html

美丽的翻糖饼干制作教程（来自BLOG）：

【材料准备】饼干面团一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）、翻糖（Fondant）一块、色素若干、金银糖珠、彩色装饰糖粒、棉织花边绑带

【器具准备】家用烤箱、笔、纸、模具若干

【制作步骤】图文对应：

1）在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下。

2）姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好。

3）为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔。

4）然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可。

5）出炉后放在网架上，放凉备用。

6）将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚。

7）将剪好的模板覆盖在翻糖上。

8）用小刀刻出蛋糕形的糖皮。

9）隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了。

10）说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片。

11）用模具刻出花形。

12）用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然。

13）点出花心即可。

14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。

15）花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。

16）然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。

17)这样玫瑰花就做好了。

18）另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了。

————彩虹杯状翻糖蛋糕————

PART ONE：蛋糕部分的制作

1.5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀。

2.加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈。

3.持续3-4档，打到蛋液明显变浅。

4.直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡。

5.牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了。

6.筛入低粉180克拌匀。

7.倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，放入预热好的烤箱175度大约35分钟即可。

PART TWO：翻糖装饰

1.蛋糕糖皮的盖法，糖皮软一些比较好操作。

2.准备一个盖好糖皮的蛋糕，和若干颜色的翻糖条。

①一条红色的翻糖条，先在蛋糕上定位，橘色的翻糖条贴在红色的里面，长度要比红色的短一些。

②准备嫩黄色翻糖条，贴在里面，浅蓝色的彩虹继续贴，深蓝色的彩虹继续贴。

③用黄色翻糖切一个五星，用白色的翻糖切一个数字5，依次贴星星和数字贴在蛋糕上。

④准备若干白色翻糖球，不用揉很圆，揉匀就好贴在彩虹下面，做成朵朵白云。

————制作马卡龙————

小编找了很久，还是觉得妍色的马卡龙制作教程Z为简单易懂，恬不知耻地把她的BLOG图片教程版搬过来了。。。好东西，就是忍不住要与大家一起分享~~~

小编占楼备用~~~

国内可能多作为摆设了，小编有同学是在国外举行的婚礼，他们的甜品台上的甜品真是用来给宾客吃哒

确实小编就是个反面教材～但是咱们新娘群里有个意粉烤得一手好曲奇，真是羡慕死小编了～

小编我写了这帖子后忙得都忘记回来看看了，看到还是有亲喜欢帮顶的，开森。。。

确实有点不舍得吃，太精美了。。。