榴莲千层蛋糕

不需要烤箱，一把不粘平底锅就能完成

材料：低筋粉   135g   纯牛奶   375g

细糖    70g       新鲜榴莲肉    300g      

铁塔奶油    150g      鸡蛋   3个                     总统黄油适量

1.将纯牛奶倒入容器内， 低筋粉过筛入内，     慢慢搅拌加入60g细糖和鸡蛋，直到搅拌至无颗粒为止。

2. 用密筛将搅拌好的牛奶过筛23次，静置10分钟。为了松弛不收缩，要平放在盘底过筛，不能有气泡。

3. 用不粘锅小火煎蛋皮。先热锅，为了防止粘锅在锅底抹上黄油就可以开始煎了，大约45g一张皮，越薄越好。

4. 做好蛋皮后，Z顶层的蛋皮就不用压了，让它保持原有的形状自然垂下，蛋皮就完成了，将做好的蛋皮放一边冷却至常温，因为蛋皮温度太高会溶化奶油。

5. 淡奶油加入10g细糖打发至7成后，与榴莲肉一起搅拌均匀制成榴莲酱，待用。

6. 先放一层煎好的蛋皮在底部，均匀抹上一层准备好的榴莲酱。 涂抹均匀后再继续放一层蛋皮 ， 重复此步骤，Z后将未压形状的蛋皮铺在Z顶层即可，进冰箱冷藏1小时后即完成。