秀菜-----------番茄鱼

番茄鱼

鲈鱼切下鱼身，片成片，鱼骨剁成块。鱼片加蛋清，盐，酒抓一抓。加湿淀粉抓上劲。

炒锅起油，生姜大葱爆香，下鱼骨煎一下。放入西红柿炒乱，倒入开水煮15分钟。捞出鱼骨，下鱼片。