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情人节在家的法式大餐...法餐做法附上

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本人是个不折不扣的吃货,因为爱吃所以也爱研究美食,近期痴迷于做西点,没事有事就爱看看各种菜谱,有天突然萌生了做一顿全套法餐的想法,但一直未付出行动,恰好今年的春节与情人节手拉着手,先森在家休假可以陪我度过情人节,我俩便开始筹备着这顿大餐。

    首先要把菜谱定好,由于时间紧张,再加上过年很多食材不一定买的到,我们就只能在仅有的食材中选菜,下厨房的收藏夹已经装满了我感兴趣的菜谱,菜谱如下

French menu of Anita's home

头盘

蒜香面包、开胃香槟、芝士焗蘑菇

沙拉

牛油果鲜虾沙拉

培根土豆浓汤

主餐

法式羊排&黑椒牛排

甜品

鲜奶油草莓蛋糕&红丝绒蛋糕

饮品

玫瑰花

     大致看了菜谱为了情人节当天能准备充分,提前一天先去把食材买好,山姆会员店的食材是Z齐全的,我们一大早就直接飙去了,冷柜里真的是琳琅满目,我爱吃羊排,老公喜欢吃牛肉,我们就一样选了一份,还有一些配菜,很快食材就买齐啦。回家后接着准备蛋糕,蛋糕工序较复杂,当天做蛋糕估计会消耗很多时间,所以提前一天先做好了,其他的东西情人节当天准备就行啦,红丝绒蛋糕不管是从名称还是蛋糕的颜色都适合用在情人节,所以是必选甜点,家里一些有机草莓,适合做鲜奶油水果蛋糕,立马就开工啦。兴奋...期待...

上图

    第一次这么隆重的做,餐具和装饰有的都是临时准备的,在摆盘上也没有太大的讲究,吃的好饱,能将全套法餐做完很开心,现场如果再来点抒情的音乐就更完美啦

      有很多意粉在询问法餐的做法,由于帖子字数限制,方子就写到羊排为止啦,如果大家还想了解蛋糕的做法就单独私我吧。做法餐当天没有拍摄制作过程的图片,方子中只有一些成品图,请大家多多包含!

本人所做的菜学于网络食谱,有的是经过自己实践稍加改良

蒜香面包

面包体是在外购买的,回来加工成蒜香味的,不是自己做的哦!多余的蒜蓉黄油酱第二天又烤了一些面包宵夜,面包烤好后外焦里软,超级好吃!

用料:吐司,蒜泥20克,无盐黄油50克,盐1克,糖粉1/2小勺,罗勒

做法:1.黄油室温软化后和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀,就成为蒜蓉黄油酱了

2.面包切片,将蒜蓉黄油酱涂抹在面包上,撒点罗勒

3.把烤盘放进预热好上下火中层150度的烤箱,烤20-25分钟,中途将面包翻面,直到面包表面变得金黄色即可出炉

PS:1.蒜泥要磨的非常细,否则不容易烤熟,当面包烤成金黄色蒜泥还是生的会影响口感。

2.每个烤箱的温度都不同,我家烤箱温度偏高,调到150度就够了,具体大家还是根据自家烤箱调整,一般烤到金黄即可。

3.罗勒为调味香料,可用欧芹碎等其他代替,没有的话此步骤也可以省略。

培根芝士焗蘑菇

用料:口蘑、培根黄油、盐、马苏里拉芝士

做法:1.蘑菇剥去蒂洗净晾干,培根切成小丁,马苏里拉芝士切块

2.黄油隔水融化,用一部分涂在烤盘蘑菇头朝下放在烤盘上,撒上一点盐

3.剩余黄油涂在蘑菇表面,撒上培根丁,放入烤箱170度烤5分钟

4.取出蘑菇放上芝士块,撒点罗勒,再烤3-5分钟至芝士融化即可。

PS:1.蘑菇和芝士如果一起烤水分会太重影响口感,分开烤会好些,建议此步骤不要偷懒哦。

2.每个烤箱的温度都不同,我家烤箱温度偏高,具体大家还是根据自家烤箱调整。

牛油果鲜虾沙拉

用料:牛油果、芒果、黄瓜、虾仁、沙拉酱、芥末、面包黄油

做法:1.面包切片刷上融化的黄油烤箱中烤至焦黄备用

2.虾仁白水煮熟沥干备用

3.牛油果、芒果、黄瓜切成小丁

4.沙拉酱加入一小段芥末调匀,将虾仁及各类果丁混合拌匀

5.用勺子将沙拉舀在面包上即可

PS:面包可以用法棍、原味薯片等代替一样很好吃哦!

培根土豆浓汤

用料:土豆培根洋葱、淡奶油、黑胡椒碎、盐

做法:1.土豆去皮切丁、洋葱培根切丁

2.培根黄油在干锅中煸炒至微焦后放置备用

3.洋葱土豆按顺序依次放入锅中煸炒片刻,加入清水刚好淹没土豆煮熟

4.煮熟的土豆放入搅拌机加适量清水打成土豆

5.将土豆糊再倒回锅中,加适量淡奶油及培根继续熬煮,适当加入清水调节汤的稠度

6.加盐和黑胡椒粉调味即可关火

PS:  1.淡奶油建议用雀巢的奶味较浓郁些

       2.浓汤呈到碗里后可以适当加点欧芹等香料做装饰亦可调味

法式羊排

用料:羊排洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒碎、圣女果、西兰花

做法:1.橄榄油15克、盐3克、黑胡椒碎10克在盘中混匀,将解冻后的羊排放入盘中腌制20分钟左右

2.将洋葱切片放入混合调料中,西兰花清水煮熟沥干

3.不粘锅预热倒入少量橄榄油,将洋葱片煎熟取出备用

4.将腌制好的羊排放入锅中正反面煎熟

5. 煎好的洋葱放盘打底,羊排放在洋葱上摆盘,圣女果、西兰花装饰即可

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爱生活的小学徒 高中一年级

谢谢

爱生活的小学徒 高中一年级

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爱生活的小学徒 高中一年级
小AA发表于 2016-02-25 10:37 能干

谢谢

爱生活的小学徒 高中一年级
伪吃货发表于 2016-02-25 11:09 不错哟

谢谢

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明明仔发表于 2016-02-25 17:33 用什么餐具啊,请教

餐具因为家里的不齐全都是临时准备的,有在宜家买的,也有在麦德龙买的,价格都不高,我也很喜欢精致的餐具,还没有时间去淘一套,

爱生活的小学徒 高中一年级
孙逸儿发表于 2016-02-25 17:04 太厉害了吧!温饱思淫欲啊,又是情人节原谅我太污了!哈哈!

哈哈,周围的朋友也有开类似玩笑,当天因为吃的太饱还出去散步一小时

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口口。发表于 2016-02-25 17:35 哇 求所有教程

好的,回头我整理好了发给你

爱生活的小学徒 高中一年级
大猫咪发表于 2016-02-26 03:05 下次配上小野丽莎的歌啊~~

我也喜欢小野丽莎的歌

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dongyunxi18发表于 2016-02-26 09:02 哇!你老公好有福气啊!我只会做几个家常小菜

我们是突发奇想的,平时在家都不做中餐,家里的长辈都是大厨,我就喜欢搞搞烘焙

爱生活的小学徒 高中一年级
阔吖子发表于 2016-02-26 07:58 餐具之类的哪来的啊 ?

餐具有的是在宜家买的,有的是在麦德龙买的,还有的是中餐家具

爱生活的小学徒 高中一年级
豆腐德忧桑发表于 2016-02-26 00:52 有个贤惠的老公

哈哈,确实贤惠,带他谢谢你

爱生活的小学徒 高中一年级
阔吖子发表于 2016-02-26 19:21 我离山姆和麦德龙都好近 白瞎了 带娃有心无力

带娃的时候确实没有时间做,每次想做烘焙,都是家里人帮忙带娃,不然小家伙就一直缠着你根本没法下手

爱生活的小学徒 高中一年级
阔吖子发表于 2016-02-27 06:14 我明天就把我的烤箱搞到婆婆这边来 娃九个月了 自己做的放心些 哈哈哈

是的,自己做的材料也好些,还可以做很多小零食

爱生活的小学徒 高中一年级
口口。

教程已更新哦

爱生活的小学徒 高中一年级
满妈

总体来说还是比在外面吃便宜,因为我爱做烘焙,所以很多材料以前就买了,羊排的肉质也是选的超市里比较好的,香槟酒小贵了一点,但是很好喝

爱生活的小学徒 高中一年级
冰儿txy

方子和教程已更新哦

爱生活的小学徒 高中一年级
生活必须精彩

自己做的味道和外面比肯定还是会差点,但是在家吃确实很舒服

爱生活的小学徒 高中一年级
植子

蛋糕的做法我后续整理了再发给你看哈

爱生活的小学徒 高中一年级
waitbaobao

谢谢夸奖,我平时也是爱看看网络菜谱,有时间就尝试做做

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