又分享两家米其林，不喜勿喷

这是一家位于西班牙巴塞罗那，法国和日本结合份子料理的餐厅。众所周知，西班牙是份子料理诞生的地方。分子料理之父，在巴塞罗那附近的小镇有一家叫斗牛犬的餐厅，非常有名。他的儿子在巴塞罗那也开了两家分子料理的酒吧，和tapas 餐厅。

所以份子料理，是融入西班牙的国民料理。从路边小吃，到殿堂级料理都有它的身影。

餐厅的大厅

装置艺术，酒店理念禅意的起源

这是等候处，晚餐在9:30开始，每晚只接待6对客人。先到的客人，可以在大厅等待。经理送上香槟，并为客人解释菜单，以及餐厅的理念。餐厅的理念是禅，大厅的水流，已经一个美丽的蝴蝶花园。菜品，全部日本进口，融合西班牙分子料理，和法式的做法。

等到9:30的时候，又经理讲我们带入，餐厅。餐厅的风格是日式和法式的。法式的华丽大吊灯，和日式的装置泉水喷泉。一开始灯光是很暗的。服务员送上餐巾，餐巾在一个画着浮世绘的小盒子里。随后送上日式莫吉托雪巴清口气。然后吊灯会缓缓升起。灯光微亮，一切准备开始。

幕布缓缓拉起，第一道鱼子酱生蚝，和五道前菜已上。龙虾汤，鳗鱼，分子鎏金球，海胆和火腿泡沫

接着上来鸡肉的teppenyaki,和两种蘸酱，一种红薯，一种泡菜美乃滋。桌边的幕布打开，一面绿色的花园映入桌旁，几十只蓝色蝴蝶在飞舞。我手机不能捕捉好的动态画面。只有它们休息的照片了。

接着，经理上来一根新鲜山葵，给我们磨wasabi 。新鲜wasabi 十分炝辣，刺身是阿拉斯加和日本空运过来的，寿司米和水有是日本进口的。但是和日本本地吃起来还是差距很大。这时候大屏幕播放起海豚在浪中追逐的画面，波浪声陪着刺身吃。感觉有点小残忍，毕竟是吃人家的肉肉

链子卷起，餐厅开始下雪，服务生送上一束白色底玫瑰。然后灯就亮了，晚餐也结束了。与其说这是一次晚餐，倒不如说是一次旅程。带着餐厅创始人的畅想，走过一起爱，灵魂，梦幻，与思想的旅程。一次晚餐，一次人生。在这个魔幻色彩的巴塞罗那，小那些小巷里，在那些小阁楼里，流淌着这座城市的魂。这是一座高迪的城市，这是一座万花筒一样的城市，色彩，美食，建筑好像鲜明的色块，组合着，又冲突着，又流动着，又静止着。

第一个餐厅介绍完之后介绍这一家位于阿尔卑斯山脚下的餐厅。

这家餐厅的主人是一个俄罗斯的画家，从小出生在富庶的家族。而这栋建筑则是一个15世纪的老建筑。这个餐厅分为雪茄吧，餐厅，还有茶室，以及画廊。

首先这个餐厅有一个非常有设计感的花园，照片显示不出它万分之一的美。这不是爱丽丝的仙境，而是红桃皇后的花园。

餐厅是在四周的那一圈，和其他的米其林一样，厨房是可供观赏了，但我并没有选择厨房旁边的吧台位置。而是选择可以观赏花园的地方。

和所有的米其林也一样，经理为我们打开香槟，作为欢迎的开胃酒。也为我们拿来菜单已经进行简单的介绍。女服务员是传统的巴伐利亚着装，男服务生是黑色西服。

可以看到墙面四周都是主人的画作，一个1969年的俄罗斯女人所画的画作。这个餐厅在欧洲的米其林餐厅中算是大的。日本的寿司之神，还有米兰的地狱神厨，西班牙分子料理之父的店真的小的可怜。

在欧洲，欧式风格，比如拜占庭，比如英式新贵族，法式，都不是做超高端菜系的。他们多做传统菜色，比如简单的意大利面，约克布丁，烤牛排一类。

不是分子料理之父，是他儿子店很小。他的店在小镇上。

先上来三样前菜，金枪鱼小靼鞑，鳕鱼小可颂，和火腿玛卡龙。基本是甜点和咸点结合的。但是甜味和咸味搭配很合适。这一道我给满分。后面一道是甜菜做成的小卷外皮和龙虾做的内馅，佐土豆泥和菠菜。然后上来牛油慕斯，炸土豆意大利面，和炸物，还有小面包（这个超好吃，我忘照了）。

接下来三道菜，前菜是龙虾天妇罗，佐海藻。龙虾很甜，很弹性，但是不会不好咬。这道给80分吧。后面一道是墨鱼面佐西西里红虾，红虾味道甘甜，做在面底部像水晶石头做的地板。墨鱼面是手工现做的，面较软，但弹牙爽口。不是一般意大利面的感觉。像是海藻的口感。

后面第一道菜是，火腿（泡沫状）佐黑松露炖饭。

第二道主菜是两种做法的羊肉。

羊肉很好吃，小羊排做法外面很酥脆，有开心果碎。但是里面很嫩，是很弹性的那种嫩，很好咬。炖羊肉是红酒慢炖佐薄荷酱和葡萄干酱，这个做法就很一般了。这道菜给80分