豆皮，三鲜豆皮

老头子答应了我好多年滴豆皮，迟迟没有奏到我吃，他总说是炉子滴火不！哼，那今天的来奏给你尝哈子吧

臊子：湿笋子，香干，香菇，五花肉，榨菜，小葱

面皮：我用的就是面粉兑水调成糊，另加全蛋液

糯米需提前泡二三十分钟

将笋子，香干，香菇，五花肉，榨菜都切成丁

小葱切碎，备用

糯米上笼屉隔层纱布蒸

炒锅倒油，放入五花肉，香干，香菇，酱油等佐料加入水，开始烧臊子，十分钟左右放入笋子，出锅后，强调啊，是出锅后装盘了再放榨菜，这样榨菜可以保持脆度

另将调好的面糊放入锅内摊成皮，订把握厚度，请尽量的大些，注意火后，些时我用的小火。再将皮子一面刷上蛋液后，翻锅，也就是将有蛋液的一面朝下，再就开始铺蒸好的糯米和臊子了。

铺好后将圆形的面皮四边折起，此时圆形变方形，然后就是重点来了，给整个豆皮翻面，将铺满臊子的一面朝下，这个动作要快，慢了就容易散哦

翻好面了，就切成九宫格，撒上小葱，ok完成！

成品第二个，感觉比第一个卖相要好，味道嘛，好吃的不要不要的。呵呵，以后再不用出门去买了5块钱两块滴豆皮了，自己做的，满满都是料