想自制汉堡的看这里

老公觉得汉堡当早餐不错，于是昨天我又新做了些汉堡胚。上次的汉堡胚顶上刷了蛋液以便粘住芝麻，烤出来像涂了油一样，亮晶晶哒。这次尝试洒了些水，没了油亮，芝麻也容易掉。牛肉没了，今早用了煎鸡蛋。下次试试烤鸡胸肉。第一张照片是今早的，第二张是昨天的。

应大家要求，现分享汉堡胚方子于下：

1.140g高筋面粉，40g低筋面粉，奶粉15g，白糖30g，酵母2g，牛奶80g，鸡蛋一个，盐1.5g，把以上所有材料混合，揉成面团（是个比较湿的面团）

2.加入20g室温软化的无盐黄油，揉至扩展阶段（请百度什么是扩展阶段），盖上保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵，一般1-1.5小时就能发到2-2.5倍大。取出，压扁排气，分成6等分 （想大点的可以分四等分，我昨天做的牛肉汉堡就是四等分的超大汉堡胚） ，揉成圆形，放置于烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，1-1.5小时发到2-2.5倍大。此时烤箱预热180度。拿掉保鲜膜，在发酵好的汉堡胚上刷蛋液／洒水，洒上适量白／黑芝麻。待烤箱预热完毕，180度烤15分钟即可。

注意：汉堡胚颜色达到你想要的，要及时在顶上盖锡纸，要不然会太深不好看。

期待大家的作品哦