edoo发表于 2016-04-14 20:54 第一步可以不给油干炒不？
可以的，我也做过不少次这样的，干煸，但是对精确掌握火候要求很高
牛牛鸣发表于 2016-04-14 21:02 我之前就是你这个做法，肉太硬了，口感不好，后来改热水，好点了，红烧排骨也是一样的感觉，所以你用冷水炖肉不紧好神奇
那就是炖的火候不到，我每次冷水炖百分百成功，绝不失手相当自信
晚上好
你头像上宝宝的帽子，好像我女儿小时候拍照的时候也戴过类似的，呵呵。
独头蒜更好，推荐。
很家常，很一般，感谢鼓励
losinglove发表于 2016-04-14 22:42 每次看潮爸发的美食都要擦擦口水
哈哈
感谢每次都这么捧场。
早上好
陈小丫0310发表于 2016-04-14 22:51 看的睡不着觉了
早睡早起身体好早上好
一颗草莓哟发表于 2016-04-14 22:51 每次都要不饿的时候看
其实你手艺也相当棒啊，每次我都看的。
肖肖家的胖胖妞发表于 2016-04-14 22:55 不嫌不嫌，每天来发啊
欧了早上好
tianwaiwai发表于 2016-04-14 22:58 好能干啊，大晚上的看图都流口水ing
谢谢
早上好
牛牛鸣发表于 2016-04-14 23:03 所以到底要炖多久呢
根据肉的品质不同，25~30分钟左右。一定要盖上锅盖，大火冲开一分钟再转小火
很多技巧都在火候上
花开的方向发表于 2016-04-14 23:10
早上好
阿豆嫂发表于 2016-04-15 00:04 潮爸，改天来个烧鸡公。我要学习学习～
嗯啦，这个菜很容易做，改天我做做
semini发表于 2016-04-15 01:30 又出新菜品了！嗯嗯，潮爸威武！
感谢每一次的鼓励早上好
九姑娘2015发表于 2016-04-15 07:50 顶大厨啊！
早上好
leohehe发表于 2016-04-15 08:29 太肥了，我要吃八成瘦肉的
八成瘦肉，我可以理解成这样：烧好了吃的时候直接把肥肉吐掉就行了
彩虹2011发表于 2016-04-15 08:45 现在肉贵的。。。吃不起(o)哦
我买的土猪肉好像也涨价了，下次我问问我买菜几乎不怎么问价钱的
紫媚发表于 2016-04-15 09:18 30分钟会不会有点儿硬 喜欢软软的
有技巧的一定要锅盖
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