感受不一样的味道----------------豆腐狮子头

本帖Z后由 我爱厨房 于 2011-3-29 13:38 编辑

如果说小葱拌豆腐、麻辣豆腐这些家常做法已经让你有些味觉疲劳，那么可以在这个Z适合美白养颜的春季，从市场上挑回几块新鲜豆腐，换个新做法，品尝一下不一样的滋味。

豆腐狮子头

食材：豆腐、虾仁、猪肉、木耳、马蹄、鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉

做法：

1.将豆腐清蒸5分钟，取出后将其压碎，将虾仁、猪肉、木耳、马蹄都剁碎，再在豆腐中放入虾馅、猪肉馅，加入马蹄丁、木耳末、碎香菜，放入生粉、盐、鸡蛋进行搅拌；

2.将上一步做好的馅料捏成球状，再在锅中加入适量清水，待水温渐热后下锅，小火加热至其定型，再煮约5分钟，加入香菜及调味料即可。

注意：

如果不是特别鲜嫩的山水豆腐，一般采取清水泡的方式可将其豆腥味去掉。胡椒味可以提鲜，偏好清淡口味的朋友可不放入这一调味品，亦不妨碍这道菜的新嫩爽滑。此外，下锅煮的时间需要拿捏好，以防过老。