鸡蛋健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的效果,可避免晚年人的智力阑珊,并可改进各个年龄组的记忆力。
维护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏安排损害有修正效果。蛋黄中的卵磷脂可推进肝细胞的再生,还可进步人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功用和免疫功用。
防治动脉硬化。美国养分学家和医学作业者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出其不意的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中富含较多的维生素B2,能够分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌效果。
延缓变老。鸡蛋富含人体简直一切需求的养分物质,故被大家称做“理想的养分库”。养分学家称之为“彻底蛋白质形式”,是不少长命者的延年经历之一。
吃蛋有考究
鸡蛋吃法多种多样,就养分的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是Z好的吃法,但要留意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对孩童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤Z适合,由于这两种做法能使蛋白质松解,很容易被孩童消化吸收。
茶叶蛋应少吃,由于茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素联系,对胃起刺激效果,影响胃肠的消化功用但这么甘旨又有养分的食物也不能吃太多，否则将带来很多的不良影响。
蛋白质与水是好朋友，由于蛋白质的体积比较大，它必须在喝足了水的情况下才干被分红一个个小颗粒进入体内。咱们依据身体需求挑选了其间的精华有些后，便把剩余有些废物送到肾脏，和体内剩余的水分等一同形成尿液排出体外。所以，当食入很多蛋白质后，不只会加剧肾脏的作业担负。还会使体内的水分很多丢掉，这时应当多喝一些水，避免脱水景象的发作。
除此之外，食入很多的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，在肠道一些细菌的效果下发作糜烂，产生一些有毒的物质，对咱们的健康带来晦气的影响。所以鸡蛋吃得过多不只是由于不吸收而糟蹋，还会对咱们的健康晦气，一天吃一个就足够了。一起，不宜生吃鸡蛋，生鸡蛋里富含抗生物素和抗胰蛋白酶，有碍于人体对蛋白质的消化，形成肌纤蛋白质和维生素b 族缺少。别的， 蛋壳外表布满细菌、霉菌和寄生虫卵，它们会经过蛋壳上肉眼看不见的小孔钻到鸡蛋里形成污染。
牛奶具有补肺养胃、生津润肠之成效，对人体具有冷静安神效果，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血缺乏、脾胃不好者有利；喝牛奶能推进睡觉安稳，泡牛奶浴能够治失眠；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大进步大脑的作业效率；牛奶中的镁元素会推进心脏和神经系统的耐疲惫性；牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、润滑，添加弹性；根据酵素的效果，牛奶还有消炎、消肿及平缓皮肤严重的成效；孩童常喝鲜奶有助于身体的发育，由于钙能推进骨骼发育；白叟喝牛奶可补足钙质需求量，削减骨骼萎缩，下降骨质疏松症的发作概率，使身体柔韧度添加。 牛奶中有一种会使人有疲惫感的物质———色氨酸，对人体有冷静效果。 假如在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出现疲惫感，然后影响白日的作业和学习效果。而睡前喝一杯牛奶，能够弥补养分，推进睡觉，确保充沛的歇息，特别对神经衰弱、睡觉欠安的人有显着效果。
牛奶虽然养分丰厚，可是假如空腹饮用，由于牛奶中大有些是水分，将会使胃液稀释，影响其消化和吸收；别的，牛奶为液体，在胃肠道停留时刻较短，养分红分难以充沛吸收，所以Z好将面包、饼干等食物与牛奶一起食用。
牛奶中有一种会使人有疲惫感的物质—色氨酸，对人体有冷静效果。 假如在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出现疲惫感，然后影响白日的作业和学习效果。而睡前喝一杯牛奶，能够弥补养分，推进睡觉，确保充沛的歇息，特别对神经衰弱、睡觉欠安的人有显着效果。
牛奶不要加糖，煮沸牛奶的时分加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反响，生成有毒的果糖基赖氨酸。
服药前后不要喝奶，服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反响生成对身体有害的物质。
牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有两个方面因素的：一是，巧克力中的成分会损坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这么一来，牛奶的一些养分就不能摄取了，说白了，即是一有些牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有利的成分效果的表现，比方，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能表现出来。
晚年人不宜过多喝牛奶。虽然说牛奶是补钙的杰出来源，可是对于晚年人来说，过多地饮用牛奶补钙因小失大，由于牛奶能推进晚年白内障的发作。其因素是牛奶富含5%的乳糖，很容易沉积在晚年人的双眼晶状体，并影响其正常代谢，并且蛋白质易发作变性，致使晶状体透明度下降，而诱发晚年性白内障的发作，或许加剧其病情。
