美味厨房

【首届厨神大赛】美味面包

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早上发了一遍才发现有这个大赛,果断来参加,原谅我蠢,编辑好了,一不小心把第一个图文删掉了,你们将就看,第一个步骤在Z后面

3.发酵好的面团进行排气,然后分成10等份,松弛10分钟左右

4.开始造型

火腿肠:把一个个小面团擀成椭圆的面皮,横着放着,然后卷卷卷,两头合拢(我这样说你们能明白吗)

肉松:也是擀成椭圆的面皮,然后抹上撒拉酱,撒上肉松,然后卷卷卷,收尾的时候和两头捏紧

5.烤盘里垫油纸,把造型好的面包们放上去,丢到烤箱里发酵,下面放一盘热水,还是发酵至两倍大

6.发酵好了以后,取出烤盘面包表面抹一层鸡蛋液,摆上火腿肠,挤上沙拉酱肉松的就抹蛋液,铺肉松

7.然后就可以进去烤啦,上下175左右,可以根据各自烤箱调整,15分钟左右,烤到表面微黄就可以出炉了

8.放到烤架上放凉,密封

9.自制的面包因为不含添加剂要尽快吃完哦

1.开始准备材料,高筋面粉300g,牛奶110g,黄油30g,奶粉20g,细砂糖20g,酵母4g,鸡蛋一个,盐2g,沙拉酱适量,火腿肠适量,肉松适量

2.把除了黄油和盐以外的材料揉揉揉(留一小半蛋液Z后要用),使劲揉,揉到光滑不粘手,这个时候加入黄油和盐继续揉揉揉,搜出手膜,然后发酵至两倍大,手指蘸面粉插一下,不回缩不塌陷就好

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YanYan-- 大学四年级
dianawuhan发表于 2016-05-09 16:17 我喜欢面包颜色再深点

看个人喜好,我觉得蛋黄焦了不好吃

YanYan-- 大学四年级
米北北发表于 2016-05-09 16:09 很不错😊

YanYan-- 大学四年级
zzhyjx123发表于 2016-05-09 17:18

YanYan-- 大学四年级
漂亮ddung发表于 2016-05-10 14:37 哇,厉害

你这个表情才厉害,我咋没有呀

YanYan-- 大学四年级
小蓓722发表于 2016-05-09 22:50 好想次

哈哈

YanYan-- 大学四年级
一米阳光206发表于 2016-05-10 17:08 你是手揉的吗?

我是用面包机揉de

YanYan-- 大学四年级
boing777baba发表于 2016-05-10 17:08 手揉的吗

不是,是用面包机揉的

YanYan-- 大学四年级
我爱小汤圆发表于 2016-05-10 17:22 我很佩服能把面包做好的朋友!真心不错啊!

失败了很多次,终于掌握窍门了

YanYan-- 大学四年级
boing777baba发表于 2016-05-10 17:23 短个面包机型号啊,链接也行,手揉伤不起

我用的柏翠PE8500,我听别人说有可以揉面的料理机

YanYan-- 大学四年级
boing777baba发表于 2016-05-10 17:35 谢谢,我看看

好的,不客气

YanYan-- 大学四年级
一米阳光206发表于 2016-05-10 17:49 你多少钱买的呀

300多一点,具体多少忘了

YanYan-- 大学四年级
Nana_zou发表于 2016-05-10 19:12 有没有烘焙新手的群啊?我一直在寻找组织~

这个我真不知道,一直在自己琢磨,可以参考君之的菜谱

YanYan-- 大学四年级
freez发表于 2016-05-10 19:45 你用面包机了么

用了,揉面用的它

YanYan-- 大学四年级
cat88发表于 2016-05-10 20:44 面包机和面多长时间呢

我的是20分钟,就是第一次揉20分钟,再加入黄油和盐,继续揉,观察揉到光滑就差不多了

YanYan-- 大学四年级
yucimm发表于 2016-05-10 20:50 面包机和你一样,只是有时候能做出来好吃,有时候做的面包一般,郁闷啊

跟着君之的方子做,材料准备好的就行,我之前没成功是因为酵母过期了,还有水和面粉的比例不对

YanYan-- 大学四年级
Yuki呼噜发表于 2016-05-10 21:15 楼主用的什么烤箱啊

柏翠的

YanYan-- 大学四年级
aljwa163发表于 2016-05-10 22:27 我的面包总是像烤馒头,为什么😣

是不是烤过了,我之前烤半个小时,其实十几分钟就好了

YanYan-- 大学四年级
陶瑜儿发表于 2016-05-10 23:09 面包我是做一次打击一次,又不能放,第二天都硬得跟冷馒头一样,对它的热情减少,想吃去买我也不想做了

我有段时间也老失败,时好时坏

YanYan-- 大学四年级
阿羚发表于 2016-05-11 03:41 今天回去也坐下

嗯嗯,做好上图呦~

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