武汉即将开售奥巴马越南套餐

奥巴马点的越南米粉。

9月开播的美国总统美食真人秀，作陪的是安东尼伯尔顿。

苍蝇摊子，藏美味

bun cha,烤肉团和烤肉片浸在酸木瓜汁中，配着生菜、豆芽、薄荷叶、香菜等青菜及一碟韧性十足的细圆粉一起吃,不是湖南或者桂林米粉。

非常好看的旅行类美食节目，奥ba马越南美食真人秀据说9月开播

不懂政治，作陪的美食家很牛。

喜欢看Discovery探索频道的，肯定追过伯尔顿的美食旅行节目。

自《舌尖上的中国》一炮走红，国内电视和书刊便竞相跟风辟出专栏，介绍美食美酒名厨名馔，一时浓油赤酱鲜香麻辣纷纷登场，各地本帮菜特色菜私房菜轮番过招，引得大江南北的吃货竞折腰。

咋看呢，这纷纷攘攘的气象甚是精彩，其实大同小异，不是美食上的大同小异，而是介绍美食的方式方法如出一辙。

美国厨师兼食评家安东尼伯尔顿就在其《再赴美食之旅》中感叹，食评家经常容易词穷，“你会痛心地发现其实美食评论就那么几种写法寻找描写色拉的形容词时的那种痛苦，一个写色情小说写了十年的人也许Z能体会”。

当然，国内的电视和书刊自有应对的高招，它们或是以大幅画面代替文字解说，或是以强烈的视觉效果代替分析评论。

于是，在笔者看来，这样的美食专栏与其说是食评，毋宁说是软广告，小心谨慎地掩藏着美食背后的玄机，悉心营造着嗨得正酣的中产dream。

而在伯尔顿看来，这种你好我好大家好的氛围恰是一坨一团和的“屎”。在《再赴美食之旅》中，伯尔顿以一骑当千的气魄，继续其在食评处女作《厨室机密》中形成的火辣风格，狠批、猛批美食界各种见不得人的内幕，揭发、戳破披挂着各种好听名头的谎言，读来既令人胆颤又着实大快人心这，才是我们需要的食评啊！

比如他揭露国际知名品牌“美食频道”的脏乱差，“龙蛇混杂、来路不明的各色剧组或拍摄人员时不时四处游荡，有时甚至会从这个堪比垃圾填埋场的过期食物堆中捡东西吃”，原来这看似光鲜的厨房，其实比山寨还山寨！比如他责问名人代言有毒有害的垃圾食品，照理说这些人不差钱啊，可他们的道德在那么多II型糖尿病患儿面前，“到底有没有不能跨越的底线？”他调侃公款吃喝可不是某些国家的专属特色，你看2008年金融危机爆发后，美国高档餐饮业销售额普遍下滑30%，为啥啊？高管们不敢公开吃喝嘛，有总统国会媒体百姓人肉搜索虎视眈眈着呐。讲到这儿，我们已经可以清楚地看到，伯尔顿的美食评论，从不只是“就事论事”，而是从美食出发，生发至其对道德、生活、社会层面的考量。

伯尔顿的美食评论，从不只是“就事论事”，而是从美食出发，生发至其对道德、生活、社会层面的考量。固然，美食记者或者食评家的工作就是“逗人开心，文章以引人入胜又轻松为尚，Z好还能旁征博引，或来点有人情味的段子”，但无疑，一个在工作中时常遭遇各种潜规则，甚至有被利用、腐化、收买之虞的记者或食评家，但凡还有一丝好奇、敏感和良知，便无法真正忽视这些问题的存在。而把握时代脉搏，摸准社会时尚的发展趋势，在一爿太平的表征中窥得人们习焉不察的“微恙”，则更是一个独具慧眼的食评家的担当，这一点，伯尔顿做得尤其出色。

比如伯尔顿从汉堡中的那片肉谈起，谈到近年来遍及全球的食品安全问题。他说美国各种可疑的合成肉，与市面上标榜着“健康、安全、有机”的食品，其实是同一家公司出的，“道理跟把你的腿敲断，好卖给你拐杖一样”。

所谓的“健康、安全、有机”食品，也并非仅仅出自新兴的健康观念，而是食品工业又一轮藉重新包装、重新定位进行的吸金活动。更要命的是，那些可疑的垃圾食品，也以涨价方式给自己贴金，继续其“千秋万代繁荣昌盛”的罪恶勾当。在此过程中，富人们正用Z昂贵的价格购买当年只有穷人才吃的东西，可谁又能保证，这些“无污染无公害”的纯天然食品没有在已经跌破了道德底线的境况中沦为新的垃圾？

伯尔顿感叹，“走进任何一家餐馆，享受一个五分熟的汉堡，不用担心吃完会生病”，这样一个每个美国人享有的天赋权利，如今需要付出多高的代价才能实现啊。

伯尔顿的鞭挞近乎锥心刺骨。他揭示美国食品安全问题和人们的不良消费习惯之间存在某种隐蔽的联系，在这样的联系中，我们发现作为受害者的消费者本身，也在为毒害自己做着一丝不苟的努力。所谓“品味”这样一个中产阶级的词儿，在经济不景气的当下成了拖累中产又荼毒无产的帮凶（如果不是元凶的话）。伯尔顿在书中处处向它开炮，他努力劝说人们放弃那些金玉其表的垃圾食品，把那些纯靠装逼又无内涵的高档料理店比附为卡扎菲家族举办的奢华宴会，说它们既罪恶又庸俗在这一点上，伯尔顿深谙“品味”在人们心中的颠扑不破，他索性从敌人内部瓦解敌人，说你们如此这般是“庸俗”的，没品的。

凯德1818有一家，名字不说了。上周凯德1818卢米埃法国电影节的开幕餐会，这家出品的餐品。

Eliot发表于 2016-05-24 21:13 米粉是正宗的吗？有不是炸的春卷吗？之前众园看到一家，看了菜单就出来了，太假

武汉没有正宗的，都是改良偏湖北口味的越南菜。