新疆大盘鸡

新疆大盘鸡（改良版）

用料：

鸡腿 3个 土豆 中等大小的2个 青椒 1个 洋葱 半个

调味料：

生抽 2大勺 老抽 1大勺 糖 2大勺 番茄酱 2大勺 豆瓣酱 1大勺 啤酒 355ml 盐 少许 干辣椒 8个 花椒 20粒 桂皮 1小根 草果 2个 葱 姜少许注：本人喜欢吃鸡脚，所以选用一只鸡腿

做法：

1、将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块。

2、炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、草果、葱、姜，中火翻炒出香味。

3、倒入切好的鸡腿块和土豆块，继续翻炒至鸡块变色。

4、倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄酱、豆瓣酱、糖，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。

5、将洋葱、青椒切块。鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味（其实不加盐应该味道也够了），不停翻炒4-5分钟，直到汤汁基本收干，装盘。